Anis

Anis.

Ukoliko imate bolove u stomaku ili ste prehlađeni i kašljete tradicionalna medicina preporučuje da prstohvat semenki anisa prelijte sa vrućom vodom i popijete kao čaj.

Seme anisa je jedan od najstarijih i najcenjenijih prirodnih začina, prepoznatljivo po svojoj karakterističnoj slatko-aromatičnoj mirisnoj noti i izuzetno blagotvornom dejstvu na organizam.

Zdravstvene koristi:

• Olakšava varenje: Efikasno opušta mišiće želuca i creva, smanjuje osećaj težine nakon obroka, eliminiše gasove i sprečava nadutost.

• Podrška disajnim putevima: Pomaže u razređivanju sluzi u bronhijama, olakšava iskašljavanje i ublažava iritaciju kod suvog kašlja i prehlade.

• Ublažavanje grčeva: Deluje antispazmodično, pomažući kod stomačnih tegoba, grčeva i nelagodnosti u stomaku.

• Blago umirujuće dejstvo: Pomaže u smanjenju napetosti i stresa, pa topli čaj od anisa pred spavanje može doprineti boljem san.

Kome se preporučuje:

• Osobama koje se bore sa usporenim varenjem, nadutošću i stomačnim grčevima.

• Svima koji traže prirodnu pomoć kod sezonskih prehlada i otežanog iskašljavanja.

• Ljubiteljima peciva, poslastica i domaćih aromatičnih napitaka.

Kako se koristi:

• Kao čaj: Preliti 1 kašičicu blago izdrobljenog semena sa 200 ml ključale vode, poklopiti i ostaviti da odstoji 10–12 minuta. Procediti i piti 2–3 puta dnevno, najbolje posle jela.

• U pekarstvu i poslastičarstvu: Neizostavan je dodatak tradicionalnim kolačima, hlebu, pecivima i medenjacima kojima daje prepoznatljiv miris.

• Za napitke i jela: Često se koristi kao ključni začin u izradi domaćih likera, aromatičnih rakija, kuvanog vina, kao i u specifičnim marinadama i varivima.

• Recept za bolove u stomaku, grčeve i nadutost

Za ublažavanje stomačnih tegoba, prvo lagano izgnječite jednu kašičicu semena kašikom ili u avanu kako bi ljuska pukla i oslobodila eterična ulja. Prelijte seme sa 200 ml ključale vode i posudu odmah poklopite. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta jer je poklapanje ključno da lekovita para ne pobegne, a zatim čaj procedite.

Za stomak se čaj pije umereno topao, uvek odmah nakon obroka ili u momentu kada osetite grčeve i težinu. Veoma je važno da ga pijete potpuno nezaslađenog i bez dodavanja limuna, kako dodatna kiselina ne bi nadražila želudac.

• Recept za prehladu, kašalj i disajne puteve

Sam postupak kuvanja baze je identičan: jednu kašičicu blago izdrobljenog semena prelijete sa 200 ml ključale vode, poklopite, sačekate 10 do 15 minuta i procedite.

Razlika je u dodacima i samom načinu konzumacije. Sačekajte da se čaj prohladi do mlake temperature, pa u njega umešajte jednu kašičicu meda i malo sveže ceđenog limunovog soka. Med oblaže nadraženo grlo i smiruje kašalj, dok limun obezbeđuje vitamin C. Čaj pijte dva do tri puta dnevno nezavisno od hrane. Dok je napitak još vreo, udišite paru iz šolje jer eterična ulja deluju i kao blaga inhalacija koja otvara disajne puteve.

Anis (Pimpinella anisum) je biljka koja cveta sredinom jula, belim cvetovima. Bere se cela biljka a koriste se samo semenke.

Zvezdasti anis (Illicum verum) je biljka koja se zbog sličnosti sa mirisom i ukusom anisa takođe koristi u kulinarstvu, mada pripada sasvim drugoj biljnoj vrsti.

Ko treba da ga izbegava ili koristi uz oprez:

• Trudnice: Izbegavati upotrebu u većim, koncentrovanim količinama (posebno u obliku eteričnog ulja) jer može uticati na mišiće materice.

• Osobe sa alergijama: Oprez se savetuje osobama alergičnim na biljke iz familije štitarica (Apiaceae), kao što su celer, šargarepa ili korijander.

• Hormonski osetljiva stanja: Zbog prisustva fitoestrogena, osobe sa stanjima osetljivim na estrogen (poput određenih vrsta ginekoloških oboljenja) treba da izbegavaju visoke doze.