pakovanje od 200 gr

Tapioka u granulama je skrobna namirnica. Koristi se u pripremi pudinga i drugih zakuski. Proizvodi se od sušenog korena tropske biljke manioke (Manihot esculenta).

Ovaj proizvod nosi oznaku ,garantovano biološki uzgoj'. Ukoliko želite da saznate šta je to biološki uzgoj kliknite ovde.

•lekovita svojstva:
Bogata skrobom. Ne sadrži gluten. Mogu je koristiti i oboleli od celijakije.
Ukoliko želite da pročitate odgovore na najčešća pitanja o celijakiji kliknite ovde.

Koren tapioke sadrži čak oko 80% skroba, ali sadrži malo, a ipak dovoljno hranljivih sastojaka (minerala i vitamina) pa ako se dnevno konzumira u dovoljnim količinama neće biti deficita. To se moglo videti za vreme Drugog svetskog rata prilikom japanske okupacije u Indokini, kada su hiljade zarobljenika i izbeglica preživele zahvaljujući tapioki.

•način pripreme:
Zbog fine strukture dodaje se brašnima. Koristi se kao puding sa šećerom i voćem.
Ali kao što se već pomenuli njena najčešća upotreba je kod pravljenja pudinga i za to postoje brojni recepti. Zrnca imaju sposobnost bubrenja, pa se tako stvara želatinasta masa. Standardan način pripreme je dve kašike tapioka brašna se umuti u skoro 1l vod, ostavi da bubri 3 sata, a potom stavi na laganu vatru i meša dok ne postane bistra masa. Ta osnovna masa se kasnije aromatizuje. U Pakistanu i Bangladešu se pravi na takav način i naziva se Sabudana ili Sagu, a u Indiji je to jelo u koji se stavljaju vafli radi hrskavosti.

Puding od badema (4-6 odoba)
sastav: 1/4 čaše badema (natopljenih u vodi), litra vode, 115 gr tapioke, 1/3 javorovog sirupa, 1 kašičica vanile
priprema: Samleti bademe u vodi, kako bi se napravilo bademovo mleko. Sipati bademovo mleko u tiganj, te sipati tapioku i ostaviti petnaestak minuta da se natopi. Ovoj smeši dodati javorov sirup i staviti na vatru. Kada počne da vri smanjiti temperaturu i ostaviti da veoma lagano ključa deset minuta. Skinuti sa vatre, dodati vanilu. Ostaviti da se ohladi.
Služiti uz preliv od voća ili neki drugi krem.

Tapioka sa kokosovim mlekom i kompotom od jagoda (za 3 osobe)
sastav: 
krem: 100 gr tapioke, 400 ml kokosovog mleka, 500 ml mleka (može i kravlje i pirinčano), 5 kašika šećera
kompot: 500 gr jagoda, 2 vanilina šećera, 1 kašika šećera, 2 narandže

Postupak: Pre nego što počnete sa kuvanjem tapioke, prvo je držati u hladnoj vodi oko 1 sat, a nakon toga je procediti i staviti u lonac sa mlekom (kokosovim i običnim). Kada mleko provri smanjiti temperaturu i mešati dok zrnca ne psotanu prozirna, a zatim dok masa ne postane gusta. Ma kraju dodati šećer i promešati. Što se tiče kompota, očistiti jagode i iseći ih na polovine, iscediti dve narandže, a zatim staviti u lonac sok od narandže, jagode i šećer i kuvati oko 15 minuta na hladnoj vatri. Posluživati hladno.

•za one koji žele da znaju više:
Tapioka je duguljasti koren biljke koja raste u Južnoj Americi i Zapadnoj Indiji, kao i nekim drugim tropskim krajevima (Indonezija, Australija). Zbog svojih tehnoloških svojstava ona se najčešće upotrebljava za proizvodnju pudinga. Puding napravljen od tapioke se razlikuje od ostalih po sitnim zrncima nalik kavijaru. Tapioka je bez ukusa, pa se dodavanjem boja, ukusa i mirisa sjajno preoblikuje u različite proizvode.
Postoje dve vrste korena: zeleni i crveni. Crveni je manje opasan za upotrebu, jer sadrži manje toksičnog glikolida i koristi se direktno u prehrani, a zeleni je znatno opasniji, pa se mora ili termalno obraditi ili ekstrahirati.
Ono što je manje poznato je da se tapioka brašno koristi kao ugušćivač u pastama za zube i preradi tekstila. U istoriji je bilo dosta problema dok se nije utvrdilo da neki varijeteti biljke sadrže tokstični cijanogeni glikolid sa kojim se može otrovati, ali je taj glikolid termolabilan pa ga termička obrada uništava. Pripadnici plemena Maja na Andima su prvi otkrili kako se tapioka čini neškodljivom uz pažljivo ekstrahiranje korena.
Tapioka se takođe koristi i u farmaceutskoj industriji kao vezno sredstvo (binder).