Kanten Mizoguči 25 gr

pakovanje od 25 gr

Kanten porodice Mizoguči se dobija tradicionalnom obradom crvenih algi i koristi se za želiranje. U pitanju je prirodni biljni želatin, bez ikakvih dodataka.

zemlja porekla: Japan

• sastav:
Crvene alge (Tengusa, Gelidium amansii, & Ogo-nori, Gracilaria verrucosa).

• način primene:
Kanten se koristi za želiranje voća, povrća, sokova, bujona, aspika. Kako je bogat kalcijumom i gvožđem i prirodnim jodom ima svoju primenu i u kozmetici i medicini.

•napomena:
Već dugi niz godina sarađujemo sa japanskom kompanijom Mitoku i ponosni smo što možemo da domaćem tržištu da ponudimo proizvode majstorske proizvodnje kao što je Onozaki mugi miso, susamovo ulje, japanski čajevi i alge... Duboko saosećamo sa japanskim narodom koji je zadesila prirodna i nuklerna katastrofa. Nakon ovog događaja prilogodili smo način saradnje, u skladu sa novonastalim uslovima: za neke proizvode smo promenili dobavljača, neke proizvode više ne uvozimo a svi oni japanski proizvodi koje trenutno imamo u ponudi prošli su stroge japanske a zatim i domaće laboratorijske analize i potpunosti su ispravni.

• za one koji žele da znaju više:
Za razliku od industrijskog agar-agara Mizoguči kanten se dobija od crvenih algi koje se uberu u jesen i osuše na suncu, a zatim odnesu u planinu Nagano, gde njihovu obradu nastavlja porodica Mizoguči. Tokom zimskih meseci alge se kuvaju satima u velikim loncima. Zatim se želatin koji se formirao hladi i seče u trake te ređa na ploče od bambusa i iznosi na snežne padine. Vlaga u želatinu se smrzne tokom noći, a odledi tokom dana. Nakon desetak dana izloženosti veoma niskim temperaturama, a potom sunčevim zracima, sva vlaga, sva voda iz želatina nestane i trake kantena postaju potpuno suve i ljuspaste, i tada se pakuju.