Onozaki mugi miso BIO 200 gr

pakovanje od 200 gr

Onozaki - najbolji ječmeni miso na svetu

Porodica Onozaki stotinama godina sa velikim umećem stvara ovaj vrhunski proizvod. Generacijsko iskustvo je japanskom preciznošću i istrajnošću pretočeno u jednu kašičicu misa dnevno koja je dovoljna da pomogne vašem organizmu da dobrim varenjem dođe do velike količine energije, da bude zaštićen od bolesti ili da potakne Vaš organizam da nađe put izlečenja. Potpuno organski proizveden, od žitarica iz biološkog uzgoja, po brižljivo čuvanim recepturama Onozaki miso nije hrana nego lek i prevencija. Proizvodi se u ograničenim količinama.

Ovaj proizvod nosi oznaku ,garantovano biološki uzgoj'. Ukoliko želite da saznate šta je to biološki uzgoj kliknite ovde.

zemlja porekla: Japan

•lekovita svojstva:.
Miso se preporučuje:
- za pravilan metabolizam jer je bogat mineralima                                      
- za poboljšanje varenja jer sadrži žive enzime, koji direktno pomažu u procesu varenja hrane i podstiču lučenje sokova u želucu (proteini životinjskog porekla prouzrokuju truljenje i kiselost a miso neutrališe i eliminiše te posledice
- za izdržljivost jer sadrži velike količine glukoze koja nam daje energiju a zimi sprečava osećaj hladnoće
- za srčana oboljenja jer miso sadrži linolinsku kiselinu i lecitin koji rastvaraju holesterol u krvi; veoma je koristan u sprečavanju arterioskleroze i visokog krvnog pritiska
- za uspostavljanje hormonalne ravnoteže kod žena
- za sprečavanje osteoporoze
- za sprečavanje alergija
- za sprečavanje pojave tuberkoloze
- pušačima se preporučuje za ublažavanje loših efekata pušenja
- za lepotu jer hrani kožu koja dobija gipkost i svežinu
- miso je sposoban da se ugradi u radioaktivne supstance i da ih eliminiše iz organizma putem stolice; miso štiti od raka

Miso sadrži enzime i latobacile nastale u procesu višegodišnje prirodne fermentacije, a koji omogućavaju bolje lučenje sokova u želucu, lakše varenje i veću iskorišćenost hranjivih materija. Miso sprečava truljenje, gasove, loše varenje hrane i na taj način sprečava razvoj kiselosti organizma.

Miso sadrži: 9,7 mg proteina, kompleks B vitamina, obilje kalcijuma, fosfora, gvožđa, natrijuma, kalijuma, bioflavonida.

Sadrži lecitin i linolinsku kiselinu, koji rastvaraju holesterol, i sprečavaju pojavu ateroskleroze.

Jedan tanjir miso supe dnevno pojačava otpornost organizma na sve bolesti i preventivno deluje na pojavu raka.

•način pripreme:
Brza miso supa
Od već skuvane supe od povrća odvojite 2,5 dcl i umešajte sa kašičicom miso paste. Dobijenu mešavinu razmutite sa ostatkom supe. Pošto je miso prirodno slan, on zamenjuje kocku za supu. Supa nikako ne sme ponovo da uzavri jer će na taj način izgubiti važan deo svoje hranljive vrednosti.

Makrobiotički recept za miso supu možete pročitati ovde.

Ovaj je miso idealan za supe, gulaše, soseve, i sva vegetarijanska jela.

• napomena:
Već dugi niz godina sarađujemo sa japanskom kompanijom Mitoku i ponosni smo što možemo da domaćem tržištu da ponudimo proizvode majstorske proizvodnje kao što je Onozaki mugi miso, susamovo ulje, japanski čajevi i alge... Duboko saosećamo sa japanskim narodom koji je zadesila prirodna i nuklerna katastrofa. Nakon ovog događaja prilogodili smo način saradnje, u skladu sa novonastalim uslovima: za neke proizvode smo promenili dobavljača, neke proizvode više ne uvozimo a svi oni japanski proizvodi koje trenutno imamo u ponudi prošli su stroge japanske a zatim i domaće laboratorijske analize i potpunosti su ispravni.

•za one koji žele da znaju više:
Jedan od najpopularnijih misoa koji kompanija Mitoku nudi je Onozaki miso. Osnivač komapanije Mitoku g. Akijoši Kazama je 1979 godine otkrio zanatlijsku radionicu Onozaki. Bio je zadivljen vrhunskim kvalitetom izrade Onozaki misoa: svi delovi procesa rađeni su starinskim tehnikama, sa izuzetnom umešnošću i znanjem.

Onozaki radionica nalazi se u jednom selu dva sata udaljenom od Tokija. Kuća porodice Onozaki stara je preko 300 godina. Jedine mašine koje Onozaki radionica koristi u izradi miso su mašine za ispiranje i mešanje sojinih zrna, sve ostalo se radi ručno, istim tehnikama koje su korištene i u feudalnom Japanu.

Zrna soje, iz biološkog uzgoja, se skuvaju i pomešaju sa kođijem. Kođi su zrna ječma na kojima je razvijena kultura Aspergillus gljivica. Ovoj mešavini se dodaje morska so i čista izvorska voda a zatim se mešavina odlaže u veliku burad od kedrovine da fermentira.

Enzimi, poreklom iz kođija, zajedno sa drugim mikroorganizmima iz okruženja postepeno razlažu složenu strukturu zrnevlja u lako svarljive aminokiseline, masne kiseline i proste šećere.

Zaštitni znak radionice Onozaki svakako je tradicionalni proces ručne proizvodnje kođija. Kvalitetan kođi, pun moćnih enzima koji pomažu procese varenja veoma je važan za dobijanje vrhunskog misoa.

Porodica Onozaki smatra da je ključ kvaliteta njihovog misoa u sledećem: visokokvalitetni ječam i soja, iz biološkog uzgoja; morska so sušena na suncu; čista izvorska voda; snažan kođi koji efikasno razbija strukturu zrna ječma i soje; sporo kuvanje i hlađenje zrna soje; dugom tradicijom dobro utvrđeni niz mikroorganizama koji su takođe važan deo misoa; spori, nepožurivani proces fermetacije u starim kedrovim bačvama.

Onozaki ječmeni miso, crveni i miso od smeđeg pirinča se prodaju nepasterizovani i treba da se čuvaju u frižideru.