Soja sirova

Soja  je biljka, mahunarka čije seme sadrži čak  35% belančevina i 20% ulja. Ona je izuzetan izvor kompletnih proteina, a kao potpuno postan proizvod izuzetno je zdrava i veoma primenjiva u ishrani. Esencijalne aminokiseline su zastupljene u svim produktima sačinjenim od soje, što je čini odličnom zamenom za namirnice životinjskog porekla. Proizodi od soje su raznovrsni i mogu biti deo mnogih ukusnih jela.

•način primene:
Proizvodi od soje kao što su tempeh, tofu,miso, nato miso, tamari soja sos lakši su za varenje od soje u zrnu, no pravilno skuvana soja u zrnu ne stvara probleme.
Soja se potopi preko noći, zatim se kuva, najbolje u ekspres loncu 20- ak minuta, te se otklopi i dokuva 10-ak minuta. Ako ne koristite ekspres lonac, kuvajte soju u loncu sa poklopcem 1 sat pre nego što u lonac ubacite povrće.