Pljeskavice od leblebije i kinoe

Sastojci:
1 kašičica maslinovog ulja
1 glavica luka sitno seckana
1 čen belog luka
1 šargarepa rendana
morska so
peršun ili majčina dušica po ukusu
1/2 šolje ovsenih pahuljica 
2 šolje skuvanih leblebija
1 šolja skuvane kinoe
malo integralnog brašna
susamovo ulje za prženje

Način pripreme:
Zagrejte kašičicu maslinovog ulja i propržite iseckanu glavicu luka, čen belog luka i jednu rendanu šargarepu. Dodajte malo morske soli i peršuna ili sveže majčine dušice.
U blenderu sameljite 1/2 šolje ovsenih pahuljica, pa dodajte  prodinstano povrće, 2 šolje skuvaniih leblebija i 1 šolju skuvane i oceđene kinoe. 

Meljite masu za pljeskavice veoma kratko, tek da se sjedini. Važno je da se ne pretvori u pire, već da ima krupniju strukturu. Ako vam mešavina izgleda suviše vlažna, dodajte još malo ovsenih pahuljica.
Oblikujte oko 6 pljeskavica, uvaljajte ih u malo integralnog brašna , pa ih pržite na susamovom ulju na umerenom plamenu, oko 4 minuta sa svake strane.
Prijatno!