Za razliku od mnogih drugih zaslađivača koji se koriste kao zamena za šećer, brezin šećer se ponaša i rastvara poput običnog šećera i može u potpunosti zameniti njegov ukus.
Brezin šećer je po svom sadržaju 100% ksilitol, supstanca koja se prirodno nalazi u gotovo svom povrću i voću. Brezin šećer se dobija izdvajanjem iz drveta breze.
Brezin šećer ima veoma nizak glikemijski indeks, 7-13 pa je pogodan i za ishranu dijabetičara. Konzumiranje brezinog šećera u uravnoteženoj ishrani može da doprinese održavanju normalnog nivoa šećera u krvi i normalne telesne težine. Ksilitol se polako apsorbuje i vari, pa daje osećaj sitosti.

U odnosu na šećer (saharozu) on ima manje kalorija i sadrži 40% manje energije (2,4 kcal/g).
Upotreba brezinog šećera umesto običnog šećera (saharoze) može da doprinese održanju zdravih zuba, a ukoliko se uzima posle obroka, brezin šećer može da podstakne remineralizaciju zuba.

Kreativnost: možete koristiti brezin šećer prilikom pravljenja kolača, kuvanja i pripreme napitaka.

Brezin šećer nije plodno tlo za gljivice, zbog čega nije pogodna osnova za peciva gde se koristi kvasac.

Energetska vrednost (kcal): 240

Masti: 0 g

Ugljeni hidrati: 51.7 g

Ugljeni hidrati (šećeri): 0 g

Vlakna: 0 g

Proteini: 0 g

So: 0 g