Garam masala

Garama masalu indijsku mešavinu začina možete koristiti u raznim jelima i za pripremu čaja.

Na primer: za pripremanje 500 gr povrća potrebno je oko 1.5 kašičica garam masale. Skuvajte povrće ili ga propržite na giju, prečišćenom maslacu. Dodajte 1.5 kašičicu garam masale, promešajte i kuvajte  na laganoj vatri još tri minuta. Ugasite i ostavite pokriveno još pet minuta.

Na hindiju reč "garam" znači vruće, a "masala" - mešavina. Reč vruće označava intenzitet ovog začina, a ne njegovu ljutinu, jer je u pitanju vrlo aromatična, ali ne i veoma ljuta mešavina.

Korijander, cimet, karanfilić, đumbir, kumin, koromač, crni biber, čili, kardamom, zvezdasti anis, lovor, suncokretovo ulje, muskatni oraščić.