Hladno mlevenje zrna heljde na vodeničkom kamenu, doprinosi tome da sva lekovita i hranljiva svojstva ove kulture ostanu sačuvana. Istraživanja govore da je heljdino brašno najbolje koristiti u mešavinama brašna (ražano, sojino, pšenično, kukuruzno). Preporučuje se da heljdino brašno čini 1/3 mešavine. Ta kombinacija može se primeniti kod pripreme različite hrane, kao što su hleb, palačinci, uštipci, pite razljevuše itd.

Integralno heljdino brašno.
Sadržaj vode maks. 15 %, sadržaj pepela maks 2.5 %, kiselinski stepen maks 4 %
Vitamini: A 0 %, C 0 %, Kalcijum 4 %, Gvožđe 23 %

Integralno heljdino brašno kompanije Bio Heljda osvajač je Velike zlatne medalje na 78. Međunarodnom poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu 2011. godine.

Energetska vrednost (kcal): 335

Masti: 3 g

Zasićene masti: 1 g

Ugljeni hidrati: 71 g

Ugljeni hidrati (šećeri): 3 g

Vlakna: 10 g

Proteini: 13 g

Holesterol: 0 mg