Direktno sa plantaža Šri Lanke.
Smatra se celovitom hranom jer se dobija isključivo od nektara kokosovog drveta, laganim zagrevanjem i mehaničkom filtracijom, bez oduzimanja ili dodavanja bilo kog sastojka.
Smatra se da ima niži glikemijski indeks od drugih zaslađivača.
Ukus i struktura meda, ali nije alergen i 100% je veganski.
 

Just Superior kokosov sirup dolazi direktno sa Šri Lanke, a ima ukus između karamele i meda, i konzistenciju javorovog sirupa, Just Superior kokosov sirup će postati zvezda vaših slatkih recepta i vaš omiljeni izbor za zaslađivanje svega od palačinki, preko kaša pa sve do kafe!

 

Kokosov sirup sadrži malu količinu fruktoze.

Idealan kao toping za palačinke ili vafle. Odličan zaslađivač za kafu, kašu ili smuti. Savršen za bilo koji slatki recept.

Može se koristiti kao zamena za običan šećer u bilo kom receptu, samo se smanji količina drugih tečnih sastojaka ili poveća malo količina suvih sastojaka, da bi se dobila željena struktura.

Za razliku od meda, potpuno je bezbedan za obradu na visokim temperaturama.

100% organski kokosov sirup.

Za koga je kokosov sirup?
Kokosov sirup je idealan prirodni zaslađivač za odrasle, decu, sportiste, vegane i ljude alergične na med. Njegova specifičnost među zaslađivačima je to što ima niži glikemijski indeks. Testovi koje je sproveo Filipinski Institut za istraživanje hrane i ishrane je prijavio glikemijski indeks kokosovog sirupa oko 35, za razliku od 50 – 80 koliko imaju običan sećer, javorov sirup, agava sirup i slično.

Zbog toga se smatra da ljudi sa insulinskom rezistencijom mogu u ograničenim količinama da koriste ovaj sirup. Međutim, za ljude koji imaju dijabetes ili ljude koji su na keto ishrani, bitno je naglasiti da kokosov sirup sadrži prirodne šećere, i stoga ove grupacije ljudi ne treba da ga koriste.

Zašto je kokosov sirup jedan od najboljih zaslađivača?
Kokosov sirup je:
Minimalno procesiran, i tradicionalno proizveden spada u jedne od najprirodnijih zaslađivača
Osim prirodnih šećera sadrži i vlakna, inulin, minerale, vitamine i biološki aktivne komponente
Smatra se da ima niži glikemijski indeks od drugih zaslađivača
Bezbedan na visokim temperaturama
Nije alergen
100 % je biljnog porekla.

Način dobijanja kokosovog sirupa
Kokosov sirup se proizvodi od prirodnog nektara iz kokosovog drveta/kokosove palme, na isti način na koji se javorov sirup dobija iz javorovog drveta. Nektar kokosovog drveta se vekovima koristi u svim predelima sveta gde rastu kokosove palme. U različitim zemljama ga različito zovu i prave različite napitke od njega koje smatraju lekovitim.

Ovaj prirodni zaslađivač dobija se od nektara iz stabljike kokosove palme koja tek treba da procveta. Nektar se sakuplja ručno sa drveta, tako što se spretni lokalci penju na kokosove palme i odseku vrhove određenih stabljika. Zatim ih adekvatno ih vežu i postave različite posude ispod njih, nakon čega na određen način udaraju stabljiku (‘coconut tapping’) kako bi iz nje krenuo da curi nektar u kante.

Verovatno je ovo jedan od najtradicionalnijih načina proizvodnje bilo kog proizvoda koji je održan do dan danas. Ovo je ujedno i problem samog proizvoda, jer ako bi postao popularniji u svetu, jako teško bi mogao da odgovori na zahteve masovne proizvodnje.

Sakupljen nektar je beličaste boje i redak. On je polazna sirovina za dalju proizvodnju kokosovog sirupa. Nektar se odmah zagreva i filtrira dok se ne dobije zaslađivač željene konzistencije.

Interesantno je naglasiti da proizvodi od kokosa (kokosovo ulje, kokosovo brašno i kokosovo mleko) nemaju ništa zajedničko sa sa kokosovim sirupom. Ovi proizvodi se dobijaju od kokosovog ploda, sa tipičnim ukusom kokosa, a sirup se dobija od nektara iz samih grana kokosovih palmi, i nema ni najmanju aromu kokosa.

Nutrijenti u kokosovom sirupu
Drvo kokosa povlači mnoštvo nutrijenata iz bogate vulkanske zemlje na kojoj raste, zbog čega je njegov nektar izuzetno nutritivno bogat. Nakon prerade u sirup, mnoštvo nutrijenata ostaje sačuvano, ne u velikim količinama ali u dovoljnim da mu daju kompleksan ukus i nutritivni profil bogatiji od skoro svih drugih zaslađivača.

Od minerala i vitamina kokosov sirup sadrži: Vitamin C, Cink, Gvožđe, Kalcijum.
Dodatno, pokazano je da kokosovo sirup sadrži u tragovima inulin i vlakna (0.5 g/100 g) i (0.5 g/100 g).

U izveštaju izdatom od strane Instituta za istraživanje hrane i ishrane na Filipinima 2003. godine, navedeno je da sirup od kokosa ima visok sadržaj polifenola i flavanoida, koji su okarakterisani kao biološki aktivne komponente sa potencijalnim pozitivnim efektnima na zdravlje.

Dodatno pokazano je da poseduje i antioksidativna svojstva.

Energetska vrednost (kj): 1190

Energetska vrednost (kcal): 280

Masti: 0 g

Zasićene masti: 0 g

Ugljeni hidrati: 67.2 g

Ugljeni hidrati (šećeri): 67.2 g

Proteini: 2.8 g

So: 0.1 g