Siromašan je mastima, a u velikom svežem klipu kukuruza ima od 80-100 kcal, tako da ne opterećuje organizam suvišnim kalorijama.
On je izvor nijacina, tijamina, riboflavina, pantotenske kiseline, folne kiseline, vitaminima B1, B6, E i K. Sadrži 18 aminokiselina i vrednih minerala, kao što su magnezijum, fosfor, kalijum, cink, bakar, mangan i selen. Kukuruz ima antioksidantno delovanje te štiti od raka, bolesti srca, katarakte, Alchajmerove bolesti. Konzumiranje celih zrna kao što je kukuruzno zrno može da donese i korist u smislu srčanog i cirkulatornog zdravlja, a takođe povoljno utiče i na smanjenje holesterola.

Sadržaj/količina vode: do 14 %
Sadržaj/količina polomljenih zrna: do 2 %

Energetska vrednost (kcal): 380

Masti: 4.3 g

Ugljeni hidrati: 73 g

Proteini: 10 g