Sirovi lešnik

Lešnik je žbun koji može da dostigne visinu i do 15m, koji cveta u proleće. Što se tiče samog ploda može se naći sam, ali i spojen sa drugim plodovima (do 5 sparenih).

Za najvećeg proizvođača lešnika se smatra Turska. Lešnik se bere sredinom jeseni, a pred kraj jeseni plodovi sami počnu da padaju i upravo taj period čekaju komercijalni proizvođači. Za branje su ključne tri mašine: čistilica, žetalac i neka vrsta viljškara. Čistilica sve opale proizvode poređa u redove, žetalac razdvaja plodove i otpatke, a viljškar tegli plodove. Ovde postoje dve teorije kada skupljati lešnike: 1) kada polovina plodova padne na tlo, jer je tada mašinama lakše da rade; 2) kada svi plodovi padnu na tlo, jer se tada brže obavlja posao.