Malteks je prirodni proizvod dobijen ekstrakcijom celog zrna ječmenog slada. Bogat je maltozom i predstavlja izvanrednu zamenu belog šećera. Preporučuje se deci, trudnicama, sportistima, starijim osobama, rekonvalescentima kao prirodno izbalansirana smeša ugljenih hidrata (šećera), vitamina, minerala koji obezbeđuju organizmu dugotrajan izvor energije. Deluje umirujuće na suvi kašalj, olakšava iskašljavanje.

Koristi se kao prirodni nebeljeni zaslađivač raznih jela i pića, jedna i po kašičica zamenjuje jednu kašičicu šećera, uz umanjeno dodavanje tečnosti. Izvanredan je prirodni poboljšivač za pekarske i konditorske proizvode u domaćinstvu i industriji. Dodaje se u količini 10-25 grama na kilogram brašna. Proizvodima produžava trajnost, svežinu, smanjuje lom. Malteks je osnova za pripremanje piva u domaćinstvu i mini pivarama.

Maltoza, glukoza, fruktoza, malotrioza, belančevine, minerali: Na, K, u prirodno izbalansiranom odnosu), P, Ca, Mg, Fe; vitamini kompleks B vitamina, provitamin vitamina A. Ne sadrži aditive i konzervanse. Bez dodatka šećera.

Suva materija 80-82 %, ukupne belančevine 4-5 %, ukupan aciditer 0.7-0.9 %, ph vrednost 5.6-6.0, masti <0.1 g, glukoza 5-15 %, fruktoza 1-10 %, maltoza 30-50 %, maltotrioza 8-12 %, viši šećeri 20-30 %.
Vitamini: Provitamin A 0.004 mg, vitamin B1 0.397 mg, vitamin B2 0.264 mg, vitamin B4 0.150 mg, vitamin B5 0.320 mg, vitamin B6 0.329 mg, vitamin E 0.05 mg.