Suva kajsija

Organske pahuljice od prosa, bogate mineralima.

Hidžiki (hijiki) su tanke smeđe igličaste alge. Glavni snabdevač japanske firme Mitoku hidžiki algama je porodica Nišikava, koja je svoje tradicionalno ribarsko zanimanje zamenila specijalizacijom za sakupljanje i pripremu ove vrste algi. Rano proleće, kada hidžiki dostiže vrhunac svog ukusa, je idealno vreme za berbu. Alge se nakon berbe obrađuju tradicionalnom metodom, zatim se suše na suncu i  pakuju. Njihove grube crne niti postaju vrlo nežne ako se pravilno kuvaju. Hidžiki u sebi zadržavaju jak ukus okeana pa su zbog tog gorkastog ukusa vrlo cenjene.

Organska testenina sa speltom - taljatela. Bez E brojeva.

Tamari se koristi kao dodatak za kuvanje, za salate i sl. Izvor proteina. Prirodno fermentisan. Bez veštački dodataka. 150 godina porodične tradicije.