Dobija se uzgojem jednoćelijskog organizma, gljivice Saccharomyces cerevisiae, na podlozi od melase. Gljivice se ispiraju, inaktiviraju, suše i melju u granule. Ukusom podseće na zreli sir, poboljšava ukus jelima i daje divan sirast ukus.
Prirodno ne sadrži gluten, a bogat je proteinima, selenom, cinkom, folnom kiselinom i vitaminima B.

Sadrži cink 120 mg, biotin 200 mg, tiamin (B1) 45 mg, niacin (B3) 350 mg, folna kiselina (B9) 2600 mcg, pantotenska kiselina (B5) 120 mg, vitamin C 0 mg, gvožđe 5 mg, riboflavin (B2) 20 mg, vitamin B6 35 mg, vitamin B12 48 mg, magnezijum 80 mg.

Dodaje se u supe, čorbe, testenine, sendviče, salate, variva, veganski sir.

Energetska vrednost (kcal): 388

Masti: 4 g

Zasićene masti: 1 g

Ugljeni hidrati: 40 g

Ugljeni hidrati (šećeri): 0 g

Vlakna: 24 g

Proteini: 48 g