Osnovne makrobiotičke namirnice - Žak Mitler

Ovaj sažeti vodič pruža jasan i precizan uvid u svet makrobiotičkih namirnica, njihovo poreklo i načine pripreme, upotpunjen ilustracijama za lakše razumevanje.

Žak Mitler (Jacques Mittler) - Rođen je 1937.godine u Francuskoj. Sa makrobiotikom se upoznaje 1965.godine, uči od najstarijih učenika Žorža Osave u Evropi i ubrzo otkriva horizonte nove "biološke, fiziološke i logičke revolucije".

Zanimanje aeronautičkog inžinjera napušta 1972.godine i posvećuje se zanatskoj proizvodnji bioloških proizvoda. Već više od 35 godina organizuje predavanja i teorijske i praktične makrobiotičke seminare u Francuskoj, Švajcarskoj, Belgiji, Italiji, Engleskoj i Libanu. Autor je više knjiga o makrobiotici i metafizici.

Ova knjiga ima za cilj da se čitaoci upoznaju ukratko, ali i što je moguće preciznije, sa osnovnim makrobiotičkim namirnicama, sa njihovim poreklom i načinima njihovog dobijanja. Brojne skice u tekstu korisne su za jasnije razumevanje razmatrane teme.

"U današnje vreme informatike i usavršenih učenja začuđuje konstatacija da ogroman broj potrošača ne zna ništa, ili skoro ništa, o poreklu svojih namirnica. S obzirom da proces proizvodnje  neke namirnice ima istu toliku važnost kao što je i sama njena priroda, ne možemo se zadovoljiti time što ćemo se s puno poverenja osloniti na "tajne" proizvodnje, jer izgled i ukus namirnice, kao i lakoća njene pripreme, neće nam biti dovoljni pokazatelji kvaliteta. U stvari, ako na precizan način ne poznajemo ono što jedemo, ne možemo očekivati da makrobiotikom kontrolišemo naše zdravlje..."