Sirova soja (organski proizvod)

Tražite vrhunski izvor hranljivih materija za vašu balansiranu, vegansku ili vegetarijansku ishranu? Organska sirova soja uzgajana je po standardima organske proizvodnje – bez upotrebe hemijskih pesticida, veštačkih đubriva i, što je najvažnije, potpuno je bez GMO-a.

Sirovo zrno soje je neverovatno svestrana namirnica. Savršeno je za pravljenje domaćeg, svežeg sojinog mleka, izradu tradicionalnog tofu sira, ili kao hranljivi dodatak varivima i čorbama nakon pravilne termičke obrade.

Zašto izabrati našu organsku soju?

• 100% Organska i prirodna: Sertifikovan proizvod, uzgajan u skladu sa prirodom.

• Bogata proteinima: Sadrži sve esencijalne aminokiseline, što je čini idealnom zamenom za meso.

• Izvor vlakana i minerala: Obiluje gvožđem, kalcijumom, magnezijumom i vlaknima koja podržavaju zdravu probavu.

Sirova soja sadrži prirodne spojeve (poput inhibitora enzima) koji mogu otežati varenje ako se ne pripreme pravilno. Zato je ključno pratiti ove jednostavne korake pre nego što je uvrstite u obrok:

1. Pregledajte zrna, odstranite eventualne nečistoće i dobro ih isperite pod mlazom hladne vode.

2. Stavite soju u veliku posudu i prelijte je vodom (neka vode bude bar tri puta više od količine soje, jer će zrna upiti dosta tečnosti). Ostavite da stoji najmanje 8 do 12 sati (najbolje preko noći) na sobnoj temperaturi, ili u frižideru ako je toplo vreme.

3. Prospite vodu u kojoj se soja natapala i još jednom dobro isperite zrna.

4. Sipajte soju u šerpu, prelijte svežom vodom i pustite da proključa. Skinite penu koja se stvori na površini, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko 1,5 do 2 sata (ili oko 30-40 minuta u ekspres loncu) dok zrna potpuno ne omekšaju. Tek na kraju kuvanja dodajte so i začine po želji.

Tri ideje za obroke

Kada jednom skuvate organsku soju, možete je čuvati u frižideru par dana ili je zamrznuti. Evo kako da je pretvorite u fantastična jela:

1. Domaće kremasto sojino mleko (i brzi tofu)

Umesto kupovnog sa aditivima, napravite sopstveno mleko koje je savršena osnova za jutarnju kafu, kaše ili smutije.

Priprema: Potopljenu (ali nekuvanu!) soju izblendajte sa vodom u razmeri $1:3$ (jedna šolja soje na tri šolje vode) dok ne dobijete glatku smesu. Procedite tečnost kroz gazu ili gustu cediljku – tečnost koja ostane je sirovo mleko. Kuvajte to mleko na umerenoj vatri oko 20 minuta uz stalno mešanje (da ne zagori) i skidanje pene. Po želji zasladite urmama ili vanilom.

Bonus savet: Gusti ostatak u gazi (tzv. okara) je prepun vlakana i možete ga dodati u smesu za proju, faširane šnicle ili mafine!

2. Proteinima bogat prebranac od soje (Zapečena soja)

Tradicionalni prebranac, ali u modernoj, proteinskoj verziji. Gusto, slasno i idealno za ručak.

Priprema: Skuvajte zrna soje prema uputstvu. U dubokom tiganju prodinstajte veću količinu crnog luka i praziluka na maslinovom ulju dok potpuno ne omekšaju. Dodajte mlevenu crvenu papriku (slatku i dimljenu), beli luk u prahu, so i biber. Pomešajte kuvana zrna soje sa dinstanim lukom, prebacite u zemljanu ili vatrostalnu posudu, prelijte sa malo vode u kojoj se soja kuvala i pecite u rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok se ne uhvati lepa korica.

3. Hrskava "grickalica" od soje iz rerne (ili air-fryer-a)

Savršena, zdrava zamena za čips ili kikiriki uz film, ili kao hrskavi posip preko obrok-salata i krem čorbi.

Priprema: Uzmite skuvana zrna soje i dobro ih prosušite ubrusom (što su suvlja, biće hrskavija). Ubacite ih u činiju, poprskajte sa malo maslinovog ulja i dodajte začine po želji: so, kumin, beli luk u prahu, čili ili kari. Rasporedite ih u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 200°C oko 25-30 minuta, povremeno mešajući, dok ne postanu zlatna i potpuno hrskava.

Organska sirova zrna soje