Jedini sastojak ovog šećera je sok od šećerne trske, koji se podvrgava procesu sušenja pre nego što prođe kroz proces pročišćavanja, u kojem se sok pretvara u smeđi šećer. Karakteriše se kao vrlo zdrava hrana i jedini šećer koji se pojavljuje u receptima kineske medicine.

Sadrži veliku količinu hranjivih stvari u kojima se nalaze vitamini (B, A, C, D i E) i minerali (kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum, bakar, cink i mangan). Osim toga, vrlo je bogat ugljenohidratima među kojima je i saharoza, pored glukoze i fruktoze (koje imaju veću biološku vrednost). Daje nam energiju neophodnu za metaboličke procese, a takođe nam pomaže da se aktiviramo delujući kao potpuno prirodno energetsko sredstvo.

Ne sadrži prazne kalorije što znači da je to zaslađivač koji nam daje esencijalne hranjive stvari, a ne ,,krade" hranjive stvari iz tela kao što je to slučaj s belim šećerom. Blagi ukus karamele čini ga izuzetno ukusnom opcijom za zaslađivanje kolača i pića.

Saharoza 8.3 g, fruktoza 3.8 g, glukoza 4.4 g.

Energetska vrednost (kcal): 379

Masti: 0.3 g

Zasićene masti: 0 g

Ugljeni hidrati: 93.3 g

Ugljeni hidrati (šećeri): 91.2 g

Vlakna: 2.8 g

Proteini: 0.7 g

So: 0.077 g