Hrskava tajlandska salata od kinoe

Osvežavajuća, hranljiva i puna boja – ova salata donosi savršenu kombinaciju hrskavog povrća i aromatičnog dresinga sa puterom od orašastih plodova.

Hrskava tajlandska salata od kinoe

Sastojci:

  • 170 grama suve kinoe
  • 415 ml vode
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 velika crvena paprika, isečena na kockice
  • 1 krastavac, isečen na kockice
  • 130 grama šargarepe, isečene na kockice
  • 1/4 crvenog kupusa, iseckanog
  • 2-3 mlada luka, tanko isečena
  • malo peršuna, seckanog
  • po želji šaka kikirikija ili indijskih oraha

 

Preliv:

  • 4 kašike putera od orašastih plodova (kikiriki, badem, indijski orah ili suncokret)
  • 2 kašike javorovog sirupa
  • 1 kašičica tamari soja sos
  • komadić đumbira (2-3 cm), narendanog
  • 1–2 limete, podeljene
  • posolite po ukusu

 

Način pripreme:

  1. Kuvanje kinoe
    U srednjoj šerpi pomešajte kinou, vodu i beli luk u prahu. Dovedite do ključanja, poklopite i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim skinite sa vatre, promešajte viljuškom i ostavite da odstoji još 10 minuta.
     
  2. Priprema preliva
    U manjoj činiji pomešajte puter od orašastih plodova, javorov sirup, tamari, narendan đumbir i sok od jedne limete. Po potrebi dodajte po kašiku vode da dobijete željenu gustinu. Posolite po ukusu.
     
  3. Sastavljanje salate
    U velikoj posudi sjedinite skuvanu i prohlađenu kinou, papriku, krastavac, šargarepu, kupus, mladi luk i peršun. Dodajte preliv i pažljivo promešajte da se sve lepo poveže.
     
  4. Serviranje
    Servirajte salatu u činijama. Po želji pospite seckanim orašastim plodovima i dodatno iscedite limetu po vrhu.

Prijatno! Ova salata je još ukusnija kad odstoji u frižideru 30 minuta pre služenja – tada se ukusi potpuno prožmu.

 

Za koga je ovo dobar izbor?

  • za sve koji vode računa o unosu biljnih proteina (zahvaljujući kinoi),
  • za one koji žele bezglutenski obrok,
  • za sve koji preferiraju sveže, sirove sastojke,
  • za one koji traže obrok bez dodatih prerađenih masti i šećera,
  • za sve koji prate vegansku ili vegetarijansku ishranu.