Jednostavna fritata od nauta/leblebija

Ova fritata je jednostavna, hranljiva i potpuno biljna alternativa tradicionalnoj fritati. Zahvaljujući brašnu od leblebija i specifičnoj crnoj soli (kala namak), dobija se ukus koji podseća na jaja – ali bez ijedne životinjske namirnice. Savršena za doručak, lagani ručak ili užinu.

Sastojci:

• 116 g brašna od nauta/leblebija
• ¾ kašičice kala namaka (crne soli)
• ¼ kašičice praška za pecivo
• 180 ml vode
• 1 srednji paradajz, sitno iseckan
• ½ tikvice, narendane
• 70 g smrznutog zelenog graška
• malo svežeg bosiljka, seckanog
• 1 kašika maslinovog ulja
• ½ avokada
• 120 ml sojinog jogurta ili bilo kog biljnog jogurta
• Po želji ukrasite čilijem i svežim bosiljkom

Način pripreme:

1. U velikoj posudi pomešajte brašno od leblebija, kala namak i prašak za pecivo. Postepeno dodajte vodu i mutite dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
2. Umešajte iseckani paradajz, tikvice, grašak i bosiljak. Dobro promešajte.
3. Zagrejte ulje u neprijanjajućem tiganju na srednjoj vatri. Sipajte celu smesu i poravnajte je. Poklopite i pecite 8–10 minuta, dok donja strana ne postane zlatna.
4. Pažljivo okrenite fritatu (možete podeliti na dva dela ako je lakše), poklopite ponovo i pecite još 5–8 minuta, dok se ne zapeče i druga strana.
5. Poslužite toplo, sa kriškama avokada i kašikom jogurta. Ukrasite po želji.

Napomena: Kala namak, takođe poznata kao himalajska crna so, jedinjenja je sumpora  koji daju soli miris i ukus nalik na jaja, pa se zato preporučuje za ovaj recept.

Za koga je ova fritata?

• Za sve koji izbegavaju jaja, ali vole njihov ukus
• Vegane i vegetarijance koji žele bogat doručak
• Osobe sa intolerancijom na gluten (brašno od leblebija ne sadrži gluten)
• Ljude koji traže zasitne, proteinske obroke na biljnoj bazi
   

Zdravstvene koristi:

• Brašno od leblebija: odličan izvor biljnih proteina, vlakana i gvožđa
• Kala namak: pomaže u ravnoteži elektrolita i daje bogat ukus bez dodataka
• Povrće: doprinosi unosu vitamina i vlakana
• Avokado i biljni jogurt: izvor zdravih masti i probiotske podrške
   

Kada je poslužiti?

• Kao doručak uz sveže povrće ili salatu
• Za lagani ručak sa kriškom hleba ili tortiljom
• Za poneti – može se jesti i hladna!
• Uveče, kao hranljiv i lagan obrok koji se lako priprema