Sočni čoko-kokos kolači bez brašna i šećera (veganski)

Sastojci:

• 3 zrele banane
• 3 kašike mlevenog lanenog semena
• 9 kašika vode (za pripremu "lanenih jaja")
• 3 kašike otopljenog kokosovog ulja
• 100 g mlevenih badema (ili oraha)
• 25 g kakao praha (bez dodatog šećera)
• 20 g kokosovih listića
• 1 ravna kašičica sode bikarbone
• 1/2 kašičice limunovog soka (da aktivira sodu)
• Prstohvat soli

Po želji:

• 1 kašičica cimeta ili vanile
• Rendana kora pomorandže
• Šaka seckanih oraha, lešnika ili tamne čokolade bez šećera

Način pripreme:

1. U manjoj činiji pomešaj mleveno laneno seme sa vodom. Ostaviti 10 minuta da nabubri – dobićeš želatinastu smesu sličnu jajima.
2. U drugoj činiji izgnječi banane. Dodaj pripremljeno "laneno jaje" i otopljeno kokosovo ulje. Dobro promešaj.
3. Ubaci mlevene bademe, kakao, kokos listiće, so i ostale dodatke po želji.
4. Na kraju dodaj sodu bikarbonu i nekoliko kapi limunovog soka – lagano će zapeniti.
5. Sve sjedini u glatku, gustu smesu.
6. Sipaj u pleh (oko 20x20 cm) obložen papirom za pečenje.
7. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, 25–30 minuta.
8. Ohladi pre sečenja – tada je najlepši i najčvršći.
9. Čuvajte ga u zatvorenoj kutiji u frižideru do 4 dana.

Za koga je ovo dobar izbor?

• Za one koji žele kolač bez jaja i mlečnih proizvoda.
• Za osobe koje izbegavaju gluten i traže bezbrašnu poslasticu.
• Za sve koji vode računa o unosu rafinisanog šećera i biraju prirodnu slatkoću.
• Za ljubitelje domaćih kolača sa sastojcima koje poznaju.
• Za porodice koje žele da ponude deci nešto zdravo, a opet čokoladno.