Veganska torta od šargarepe, ananasa i suvog grožđa

Torta od šargarepe, ananasa i suvog grožđa je savršen spoj prirodne slatkoće i aromatičnih začina, a pritom je i u potpunosti veganska.

Ova poslastica idealna je za sve prilike – od porodičnih okupljanja do rođendanskih slavlja, ali i kao slatka užina uz šolju biljnog mleka.

Ono što ovu tortu izdvaja jeste to što se pravi bez jaja i mlečnih proizvoda, ali sadrži sastojke koji je čine sočnom, punom ukusa i bogatom teksturom. Kombinacija šargarepe, ananasa, oraha i začina poput cimeta i đumbira daje ovoj poslastici neodoljivu toplinu i bogatstvo ukusa.

Priprema je jednostavna, sastojci dostupni u svakoj prodavnici zdrave hrane, a rezultat je izuzetno sočna, mirisna i vizuelno privlačna torta – idealna za proslave, ali i za svakodnevne slatke trenutke.

Zdrava torta bez jaja i mleka – zašto se izdvaja?

Za razliku od klasičnih torti koje sadrže jaja i puter, ova verzija koristi mleveni lan umesto jaja, biljno mleko i prirodne zaslađivače poput smeđeg šećera ili šećera od trske.  Zbog toga je pogodna za vegane, osobe sa intolerancijom na laktozu, ali i za sve koji žele zdraviju alternativu desertima.

Zahvaljujući ananasu, rendanoj šargarepi i suvom grožđu, ova torta je prirodno slatka i sočna, bez potrebe za dodatnim uljima ili margarinima u velikim količinama. 

Sastojci za vegansku tortu od šargarepe

Suvi sastojci:

• 410 g brašna

• 300 g smeđeg šećera

• 100 g belog šećera ili šećera od trske

• 1 kašičica soli

• 1¼ kašičice sode bikarbone

• 1 kašika praška za pecivo

• 3 kašike mlevenog lanenog semena

• 2 kašičice cimeta

• 1¼ kašičice mlevenog đumbira

• ½ kašičice muškatnog oraščića

• ½ kašičice mlevenih karanfilića

Tečni sastojci:

• 180 ml biljnog ulja (avokado, suncokretovo, kanola…)

• 240 ml biljnog mleka (npr. bademovo)

• 2 kašike jabukovog sirćeta

• 4 kašičice ekstrakta vanile

Dodaci:

• 220 g oceđenog ananasa (svežeg ili iz konzerve)

• 240 g rendane šargarepe (oko 3 veće)

• 130 g iseckanih oraha ili pekan oraha

• 160 g suvog grožđa

Priprema veganske torte korak po korak:

1. Zagrejati rernu na 175°C i pripremiti dva kalupa prečnika 22 cm. Obložiti dno papirom za pečenje, a stranice premazati uljem.

2. U velikoj činiji pomešati sve suve sastojke.

3. U drugoj činiji pomešati tečne sastojke.

4. Dobro iscediti ananas, pa ga zajedno sa rendanom šargarepom, orasima i suvim grožđem dodati u činiju sa suvim sastojcima.

5. Uliti tečne sastojke i nežno promešati dok se sve ne sjedini – voditi računa da se testo ne premeša.

6. Podeliti smesu u dva kalupa i peći oko 45 minuta, dok čačkalica ne izađe čista. Ohladi kore u kalupima.

Veganska krema od sira:

• 230 g veganskog krem sira

• 110 g veganskog putera

• 4 kašičice kukuruznog skroba

• ⅛ kašičice soli

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 500–600 g šećera u prahu

Umutiti puter, dodati krem sir i mutiti mikserom dok se ne dobije glatka tekstura. Potom dodati ostale sastojke i mutiti do željene gustine. Kremu ostaviti u frižider da se stegne pre filovanja.

Finalni koraci:

• Na tanjir za serviranje staviti jednu koru, namazati polovinu kreme, zatim staviti drugu koru i premazati tortu sa svih strana.

• Ukoliko želite, možete tortu dodatno ukrasiti iseckanim orasima, rendanom šargarepom ili narendanom koricom pomorandže.

Posna torta od šargarepe – idealna i za slavske trpeze

Ukoliko ste u potrazi za posnim kolačom koji bi mogao da se nađe na slavskoj trpezi, tokom posta ili pak za druženje s prijateljima, ovaj recept je više nego dobar izbor. Ne samo što je bez sastojaka životinjskog porekla, već je i veoma hranljiv jer obiluje orašastim plodovima i vlaknima iz šargarepe.

Zašto je veganska torta dobra za zdravlje?

Torta od šargarepe i ananasa, osim što je savršenog ukusa, ona sadrži:

• vlakna koja doprinose zdravlju sistema za varenje

• prirodne antioksidanse iz začina (cimet, đumbir, karanfilić)

• vitamin A iz šargarepe, važan za kožu i imunitet

• zdrave masti iz oraha koje hrane mozak i srce

Kao što možete videti, ovo je desert uz koji će nepca i stomak uživati, a da nećete osetiti gružu savesti.

Serviranje i čuvanje

Tortu možete ukrasiti i svežom narandžinom korom, kokosom ili dodatnim seckanim orasima. Može da se čuva  u frižideru do 5 dana. Za još bolji utisak, tortu možete poslužiti uz biljni napitak (npr. ovseno ili bademovo mleko) i dodati malo cejlonskog cimeta na tanjir.

Bez obzira na to da li si vegan, postiš ili jednostavno voliš da eksperimentišeš sa receptima bez klasičnih sastojaka, torta od šargarepe i suvog grožđa može postati tvoj novi favorit.

Osvežavajuća, bogata i kremasta, uz jednostavnu pripremu i sastojke koje već imaš kod kuće – šta više poželeti?