Turšija sa umeboši sirćetom

Sastojci za 4 osobe:
4 šolje tanko seckane šargarepe, dajkona, kelerabe, karfiola, kelja (ili drugog korenastog i lisnatog povrća)
4 kašika umeboši sirćeta

Način pripreme:
Izmešajte povrće i umeboši sirće. Stavite u teglu tako što snažno pritiskate povrće prstima, dok ne ispusti dosta vode i svo povrće bude potopljeno.

Ostavite u kuhinji da stoji jedan dan poluotklopljeno, pa prebacite u frižider i ovlaš zatvorite. Traje oko 2 nedelje u frižideru i zdravo je jesti svakodnevno u malim količinama, par kašičica. 

Domaća prirodno fermentisana turšija potpomaže varenje i jača creva. Trećina dnevne količine povrća koje jedemo može da bude u vidu turšije ili presovane salate.