Prženi koren cikorije.

Cikorija sadrži oligofruktozu i inulin, koji učestvuju u regulaciji grelina, hormona gladi. Regulacijom i smanjenjem količine tog hormona smanjuje se osećaj gladi i stalna potreba za hranom. Zahvaljujući oligofruktozi i inulinu, cikorija stvara osećaj sitosti i pomaže kod mršavljenja.
Budući da je reč o beskofeinskom napitku koji sadrži inulin, cikorija je pogodna i za dijabetičare. Inulin se u organizmu pretvara u fruktozu i samim tim pomaže u regulaciji i održavanju normalnih nivoa šećera u krvi. 

Bela kafa: Jednu supenu kašiku kuvati u pola litre hladne vode. Kuvati 3-4 minuta. Ostaviti da se taloži ili ocediti. Ovako pripremljenu tečnost dodati hladnom ili toplom mleku, po ukusu.
Crna kafa: Cikorija se može mešati sa kafom. Priprema se na uobičajen način.