Integralni susam (organski proizvod) Bio Špajz

Organski integralni susam.

Integralni susam je supernamirnica bogata kalcijumom i gvožđem koja aktivno jača kosti i vitalne organe, dajući jelima pun, orašast ukus.

Integralni susam predstavlja jednu od najstarijih i najcenjenijih supernamirnica na svetu, čija tradicija uzgoja i upotrebe traje duže od 5000 godina. Još u drevnom Egiptu i Vavilonu bio je slavljen kao eliksir mladosti i vitalnosti, dok su indijske tradicije u njemu videle simbol besmrtnosti, a rimski vojnici ga koristili za brzo obnavljanje snage i izdržljivosti.

Za razliku od običnog belog susama, sa kojeg je mehanički skinuta spoljašnja opna, integralni susam zadržava svoju celovitu, neoljuštenu strukturu. Upravo u toj tamnijoj spoljašnjoj ljusci leži tajna njegove superiornosti: ona čuva veće količine biljnih vlakana, gvožđa i kalcijuma.

Kada se uporedi sa crnim susamom, koji prirodno dolazi od druge sorte iste biljke i donosi specifičnu, gotovo dimljenu notu sa izrazito visokim nivoom antioksidanasa, integralni susam nudi savršen balans – bogat, pun, orašast ukus koji je intenzivniji od belog, a znatno blaži i manje gorak od crnog susama.

Ova moćna zrna preporučuju se širokom krugu ljudi, a posebno onima koji žele prirodnim putem da ojačaju koštani sistem, preventivno deluju protiv osteoporoze ili nadoknade manjak gvožđa u krvi. Zbog svog izuzetnog sastava, on pruža duboku podršku vitalnim organima, pa se u tradicionalnoj medicini koristi za jačanje jetre, bubrega, srca, pluća, slezine i pankreasnog sistema.

Redovnom upotrebom pomaže telu da ublaži tegobe poput reumatizma, hroničnog suvog kašlja i bola u krstima, a pokazao se korisnim i kod problema sa lošim vidom ili neprijatnom zvonjavom u ušima.

U kulinarstvu je prava gastronomska inspiracija jer se savršeno uklapa u beskrajan niz slatkih i slanih jela – od posipanja domaćeg hleba i peciva, preko obogaćivanja svežih salata, azijskih wok specijaliteta i jela sa pirinčem, pa sve do pripreme domaće tahini paste, alve i zdravih energetskih pločica.

Kako bi se neutralisale prirodne kiseline iz opne i omogućila maksimalna apsorpcija impresivnih 975 mg kalcijuma, 458 mg kalijuma i 14.5 mg gvožđa, preporučuje se da se susam potopi u vodu u toku noći, a sutradan lagano tostira na umerenoj vatri dok ne oslobodi svoja bogata, mirisna ulja.

Susam oprati, pa tostirati na tiganju uz stalno mešanje. Samleti ga u avanu ili mlin. Posipati po jelima i salatama. Preporučena količina je 3 kašike dnevno.

Kalcijumski šampion koji pobeđuje mleko

Iako se mlečni proizvodi uvek ističu u prvi plan kada je reč o zdravlju kostiju, integralni susam je skriveni šampion. Na istoj gramaži, ova supernamirnica sadrži skoro osam puta više kalcijuma od kravljeg mleka. To je čini savršenim biljnim izvorom za sve koji su intolerantni na laktozu ili ne konzumiraju namirnice životinjskog porekla.

Simbol neuništivosti i čiste prirode

Susam je jedna od najotpornijih biljaka na svetu koja uspešno raste tamo gde druge kulture venu, poput samih ivica pustinja. Savršeno podnosi ekstremne suše i visoke temperature, a zbog svoje prirodne žilavosti ne zahteva hemijsku zaštitu.

Prirodni čuvar svežine i filter za jetru

U ovom semenu kriju se jedinstvena jedinjenja sesamin i sesamolin. Ova vlakna deluju kao moćni prirodni konzervansi, zbog čega je susamovo ulje jedno od najstabilnijih na svetu i izuzetno teško gubi svežinu. U našem telu, ova ista jedinjenja preuzimaju ulogu prirodnog filtera koji aktivno čisti jetru od nagomilanih toksina.

Tajna magične lozinke "Sezame, otvori se!"

Čuvena izreka iz priče o Ali Babi inspirisana je upravo ovom biljkom. Kada mahuna susama potpuno sazri, ona puca uz glasan zvuk i otvara se, oslobađajući svoje dragoceno seme. Stari narodi su ovaj fenomen videli kao simbol otključavanja skrivenog blaga, a u svakom integralnom zrnu i danas se krije neprocenjivo bogatstvo za organizam.