Vasabi začin u prahu - ljuti ren 25 g Mitoku

Kažu da vasabi daje "udarac" u sušiju. Koren ove male zelene biljke cenjen je zbog svog žestokog ukusa.

Supa od vasabija čisti sinuse, glavobolje, infekcije i prehlade. Uobičajeni dodatak sušiju i sašimiju, jedu ga i kao prilog uz testeninu. Za razliku od mnogih komercijalnih proizvoda, naš vasabi ne sadrži veštačke boje ili dodatke ukusa i zaista je najbolji na tržištu. Svež vasabi se melje u prah da bi zadržao prirodnu svežinu, za razliku od proizvoda koje kupujete kao gotovu pastu kojima su potrebni razni dodaci.

Vasabi ili japanski ren u Japanu nazivaju još i "nami da" – suze. Ovaj jak, aromatičan začin pročišćava sinuse, pomaže u smanjenju rizika od raka i srčanih bolesti kao i kod upale zglobova i mišiča.

Takođe se koristi u borbi protiv bakterijskih infekcija, respiratornih problema a pomaže i u smanjenju posledica sezonskih alergija.



Iako ima jak ljut ukus, razlikuje se od kapsaicina, sastojka koji čili papričicama daje ljutinu. Dok od kapsaicina gori jezik, vasabi se oseća u nazalnom prolazu i ukus mu je sličan jakom senfu. Zbog toga što nema uljanu bazu, ljutina kraće traje.



Vasabi sadrži dijetetska vlakna, proteine i ima energetsku vrednost. Kada je reč o mineralima, sadrži kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, natrijum i cink, bogat je vitaminom C, A i B6, ima i visok nivo određenih antioksidanasa poput izotiocijanata.



Studije su pokazale da, zahvaljujući izotiocijanatima, vasabi pomaže u borbi protiv određenih vrsta raka – leukemije, raka stomaka, dojke i melanoma. Takođe je dobar u prevenciji kardiovaskularnih oboljenja, artritisa, bakterijskih infekcija – pre svega ešerihije koli i stafilokoka, a pomaže i u lečenju respiratornih oboljenja.

1/3 kafene kašičice praha rastvoriti sa 2-3 kašičice vode i koristiti kao preliv. Koristiti malu količinu jer je ljuto. 

Bio Špajz već dugi niz godina sarađuje sa japanskom kompanijom Mitoku i prodaje tradicionalni Mitokuov vasabi prah koji nema veštačke boje i dodatake ukusa. Kada se prah pomeša sa vodom (jedna mera vode na dve praha) dobija se pasta koju treba pripremiti desetak minuta pre jela i samo onoliko koliko vam je potrebno jer ukus vremenom slabi. Pasta treba da bude gusta i sivkasto zelene boje koja je pokazatelj da nema veštačkih boja.

Iako su prednosti vasabija velike, potrebno ga je konzumirati umereno. Ako preopteretite telo vasabijem, možete da uništite svoju jetru jer telo neće moći da procesuira toksine. Takođe, imajte na umu da neki ljudi mogu da budu alergični na vasabi.

Čuvati na suvom mestu.