Mitoku

,,Kada se spomene lotos, tada pomislimo na divan cvet koji nosi mnogo značenja u kuturi Istoka. Biljka je zaista neobična, sa korenom koji se smešta na dno jezera, reke ili neke druge vodene površine, dok listovi i cvet izviruju iznad vode, čineći jedinstven prizor. I dok je za nas lotos tek egzotika, za narode koji žive na Istoku je i hrana, ali i deo prirodne medicine, jer koren lotosa olakšava brojne zdravstvene tegobe, posebno kada su u pitanju gornji respiratorni putevi. Podstiče eliminaciju sluzi iz pluća i bronhijalnih puteva, ublažava kašalj i povoljno deluje na bubrege jer omogućava izbacivanje viška tečnosti. Posebno se preporučuje kod astme, kao i kod akutnog i hroničnog bronhitisa, a kako je čaj napravljen od korena lotosa neutralnog ukusa, idealan je za decu. Pošto je koren osušen, treba ga natapati pre upotrebe, a nakon što ste ocedili kuvan čaj, možete ga dodati supama, varivima ili salatama na kojima će neobičan izgled ovog korena biti interesatna dekoracija. Probajte!'' Vaš Bio Špajz

Banča je japanski zeleni čaj koji se sastoji od peteljki i od velikih zelenih listova donjih delova biljke čaj. Ima nizak nivo teina te je pogodan i za decu.
Ovo je čaj iz organskog uzgoja, koji se ručno bere i obrađuje s velikom pažnjom, tradicionalnim metodama, da bi se sačuvala divna aroma.

Slana fermentisana pasta od ječma i soje. Generacijsko iskustvo je japanskom preciznošću i istrajnošću pretočeno u jednu kašičicu misa dnevno koja je dovoljna da pomogne vašem organizmu da dobrim varenjem dođe do velike količine energije, da bude zaštićen od bolesti ili da potakne Vaš organizam da nađe put izlečenja. Potpuno organski proizveden, od žitarica iz biološkog uzgoja, po brižljivo čuvanim recepturama Mugi miso nije hrana nego lek i prevencija. Proizvodi se u ograničenim količinama u radionici porodice Johsen.

Hidžiki (hijiki) su tanke smeđe igličaste alge. Glavni snabdevač japanske firme Mitoku hidžiki algama je porodica Nišikava, koja je svoje tradicionalno ribarsko zanimanje zamenila specijalizacijom za sakupljanje i pripremu ove vrste algi. Rano proleće, kada hidžiki dostiže vrhunac svog ukusa, je idealno vreme za berbu. Alge se nakon berbe obrađuju tradicionalnom metodom, zatim se suše na suncu i  pakuju. Njihove grube crne niti postaju vrlo nežne ako se pravilno kuvaju. Hidžiki u sebi zadržavaju jak ukus okeana pa su zbog tog gorkastog ukusa vrlo cenjene.

Kažu da vasabi daje ,,udarac" u sušiju. Koren ove male zelene biljke cenjen je zbog svog žestokog ukusa.

Mitokuov kuzu prah se odlično rastapa, dobro želira i daje pripremljenoj hrani satenski sjaj. Ovaj fini kuzu prah je lekovitiji od industrijski proizvedenog kuzua. Kuzu delotvorno jača organizam kod prehlada, neuralgija i reume jer ublažava upalu i snižava temperaturu. Kuzu sadrži veliku količinu izoflavona koji opuštaju mišiće i krvne žile, a posebno je delotvoran za regulaciju probave, a  podržava i pravilan rad želuca i creva.

Pirinčano sirće kompanije Maruboši sa japanskog ostrva Kjušu je jedno od najhranljivijih i najukusnijih svetskih sirća. Proizvodi se od 100% pirinčanog vina (sakea) koje dugo fermentiše u keramičkoj buradi koja se zatrpa u zemlju, kako bi je toplota zemlje ravnomerno grejala. Zbog svoje lekovitosti i dragocenosti koristi se pre svega kao tonik pa tek potom kao namirnica za kuvanje.

Mača (matcha) vrhunski japanski zeleni čaj u prahu. Dobar je izbor za detoksikaciju i mršavljenje.