Domaći terijaki sos - recept

Ako voliš da eksperimentišeš u kuhinji i tražiš zdravije verzije popularnih dodataka jelima, terijaki sos je pravi izbor.

Ovaj slatkasto-slani sos, poreklom iz Japana, poznat je po svojoj sposobnosti da svako jelo pretvori u gurmanski doživljaj. Osim što obogaćuje ukus, terijaki sos dodaje dubinu i sjaj jelima, a kada ga pripremiš kod kuće – znaš tačno šta unosiš u svoj organizam.

Kupovni terijaki sosovi često sadrže veštačke arome, i nepotrebne aditive. Zato je domaća varijanta sjajna prilika da uživaš u autentičnom ukusu japanske kuhinje – bez kompromisa. Saznaj kako da napraviš savršeni terijaki sos.

Kako napraviti terijaki sos kod kuće?

Iako na prvi pogled možda mnogima zvuči komplikovano, zapravo je priprema domaćeg terijaki sosa neverovatno jednostavna – ne treba ti više od 10 minuta i nekoliko kvalitetnih sastojaka.

Osnova su soja sos i mirin, a po želji možeš dodati i svež đumbir ili beli luk za dodatni sloj ukusa.

Sastojci za domaći terijaki sos

• 1/2 šolje soja sosa – za bogat, slani temelj

• 1/2 šolje mirina – slatko pirinčano vino koje dodaje balans

• Po želji: svež narendan đumbir i/ili sitno seckan beli luk

Ova jednostavna kombinacija stvara savršen balans ukusa u kom su slano, slatko, blago pikantno. Upravo onako kako terijaki treba da bude.

Recept za terijaki sos – korak po korak

1. U manjoj šerpi sjediniti soja sos i mirin.

2. Stavi na umereno tihu vatru i uz povremeno mešanje kuvati nekoliko minuta, dok tečnost ne počne da se blago zgušnjavati.

3. Ako voliš intenzivniji i kompleksniji ukus, sada možeš da dodaš i sveže narendan đumbir ili beli luk.

4. Kada je smesa gotova, skloniti je sa ringle i ostaviti da se prohladi.

5. Sipati sos u čistu staklenu flašu ili teglu, zatvoriti poklopcem i čuvati u frižideru do dve nedelje.

Dodatni savet. ukoliko nemaš mirin pri ruci, možeš da napraviš njegovu zamenu tako što ćeš pomešati sake i šećer u odnosu 3:1. Rezultat će biti vrlo sličan - blago sladak i aromatičan.

Kako koristiti terijaki sos u kuvanju?

Jedna od najvećih prednosti ovog sosa je njegova svestranost. Bilo da pripremaš brzinsku večeru ili želiš da impresioniraš goste jelom koje odiše egzotikom, terijaki sos će se lako uklopiti.

Možeš ga koristiti kao marinadu za tofu, tempeh, sejtan ili čak pečurke. Kada se ispeku u rerni ili na tiganju, dobiće sjajnu glazuru i dubok, bogat ukus.

Takođe, nekoliko kašika ovog sosa možeš da dodaš direktno u wok prženje – bilo da koristiš nudle, pirinač ili raznovrsno povrće. Sos se savršeno veže uz sastojke i pretvara najjednostavnije obroke u pun pogodak.

Osim toga, ovaj sos može da se koristi kao umak uz rolnice, grilovano povrće ili čak kao egzotični dodatak uz pečeni krompir ili kuvanu kinou.

Domaći terijaki sos - prednosti

Pravljenje sopstvenog terijaki sosa kod kuće ti pruža punu kontrolu nad sastojcima. To znači da možeš prilagoditi sve – od nivoa soli i slatkoće, do jačine ukusa đumbira. Uz to, lako ga možeš učiniti i bezglutenskim – samo koristi tamari umesto klasičnog soja sosa.

Domaći terijaki sos je:

• bez aditiva i konzervansa

• potpuno veganski i posan

• bez rafinisanih zgušnjivača

• prilagodljiv po ukusu i dijetetskim potrebama

U svakoj kašiki ovog domaćeg sosa krije se snaga jednostavnosti i autentičnosti.

Kao što možeš da vidiš, nije potrebno da ideš u restoran da bi uživao u punom ukusu japanske kuhinje. Uz samo tri sastojka i nekoliko minuta pripreme, možeš da napraviš domaći terijaki sos koji će da obogati tvoju svakodnevnu ishranu u potpunosti.

Bez veštačkih dodataka, prilagodljiv tvojim željama, ovaj sos je zdrava zamena za gotove prelive i marinade.

Uključi ga u svoju rutinu i otkrij koliko može biti jednostavno da se unese dozu orijentalnog šarma u svaki obrok.