Indijski Palak Paneer u veganskoj varijanti – Ukus pun začina i povrća

Pred tobom je veganska verzija čuvenog indijskog jela Palak Paneer – bez mlečnih proizvoda, ali sa punim, autentičnim ukusom.

Ovo jelo potiče iz severne Indije i u klasičnoj verziji sadrži paneer – svež sir od kravljeg mleka. U našoj veganskoj varijanti, paneer ćemo zameniti čvrstim tofuom, a bogati zeleni sos pravimo od spanaća i začina.

Sastojci za Palak Paneer:

Za tofu "paneer":

• 1 blok čvrstog tofua, isečen na kockice
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašičica garam masale
• ½ kašičice soli
• ½ kašičice belog bibera
• ¼ kašičice čilija
• 2 kašičice kokosovog ulja

Za smesu od spanaća:

• 4 čena belog luka
• 1 kašičica rendanog đumbira
• 1 crveni luk
• 2 zrela paradajza, sitno iseckana
• 1 kg smrznutog spanaća
• 1 kašičica semenki kima
• 1 kašičica ljutog curry praha
• 2 kašičice čili pahuljica
• ½ kašičice soli
• 2 kašičice kokosovog ulja
• 1 šolja punomasnog kokosovog mleka (iz konzerve)

Način pripreme - korak po korak:

1. Priprema tofua:
U tiganju na srednje jakoj vatri zagrej kokosovo ulje. Dodaj dimljenu papriku, garam masalu, so, beli biber i čili. Proprži kratko, pa dodaj tofu. Prži uz mešanje dok ne postane zlatno-smeđi i hrskav spolja. Ostavi sa strane.

2. Priprema sos baze:
U većem tiganju na srednjoj vatri proprži semenke kima, curry prah i čili pahuljice oko minut. Dodaj kokosovo ulje i pusti da se otopi.

3. Dodaj seckani beli luk i đumbir, kratko proprži, zatim ubaci crveni luk i dinstaj dok ne omekša i zamiriše.

4. Dodaj paradajz i so. Kuvaj dok paradajz ne postane mekan i sočan, oko 5 minuta.

5. U smesu dodaj pasirani spanać i kuvaj još 10 minuta na tihoj vatri.

6. Na kraju dodaj tofu i kokosovo mleko, nežno promešaj i kratko kuvaj da se ukusi sjedine.

Serviraj toplo uz kuvani basmati pirinač ili naan hleb. Savršen obrok za ručak, večeru ili da ga poneseš na posao. Prijatno!

Zašto je Veganski Palak Paneer savršen izbor?

Brza priprema, bogat ukus
Bez obzira na to da li si početnik u kuhinji ili iskusan kuvar, ovaj Palak Paneer je jednostavan za pripremu, a pruža bogatstvo ukusa indijske kuhinje. Sve što ti je potrebno je 30 minuta za obrok koji zadovoljava sva čula.

Višestruka primena
Ova verzija Palak Paneera je odličan izbor za glavno jelo, ali može se koristiti i kao dodatak drugim jelima, poput pirinča, pire krompira ili čak kao punjenje povrća. Fleksibilnost ovog jela čini ga pogodnim za različite prilike.

Lako za čuvanje i pripremu unapred
Planiraj obrok unapred – Veganski Palak Paneer može se čuvati u frižideru do 3 dana, a može se čak zamrznuti i čuvati za kasnije, što ga čini odličnim za brze i ukusne obroke tokom nedelje.