Sočivo sa povrćem – zdrav obrok bez mesa

Ovo jelo je bogato vlaknima, i obiluje biljnim proteinima i vitamina, a zbog bogate kombinacije začina, u njemu će uživati čak i oni koji ne mogu da zamisle obrok bez mesa.

Bilo da si u potrazi za receptom za posni ručak, želiš da smanjiš unos mesa ili ti jednostavno prija kašasti, topli obrok – sočivo sa povrćem ti može postati novi favorit među receptima koji ćeš iznova i iznova praviti.

Zašto je sočivo odličan izbor?

Sočivo je leguminoza koja se kuva brzo, ne zahteva prethodno potapanje (osim ako želiš još lakšu probavljivost) i predstavlja odličan izvor biljnih proteina, gvožđa i vlakana.

U kombinaciji sa povrćem poput šargarepe, tikvica i paprike, dobijaš jelo koje:

• Pruža dug osećaj sitosti
• Stabilizuje nivo šećera u krvi
• Jača imunitet zahvaljujući vitaminima i antioksidansima
• Podržava zdravlje creva
• A sve to uz minimalno ulja i bez glutena.

Sastojci za sočivo sa povrćem (za 3 osobe):

• 1 glavica crnog luka

• 3 čena belog luka

• 1 veća šargarepa

• 1 crvena paprika

• 1 tikvica

• 1 konzerva paradajz pelata (ili 3 sveža, oljuštena paradajza)

• 150 g sočiva (crveno ili zeleno)

• 1 kašika maslinovog ulja

• 1 kašika suvog začina (npr. povrtni bez aditiva)

• 1 kašika slatke mlevene paprike

• 1 kašika kima

• So i biber po ukusu

Kako se sprema sočivo sa povrćem – jednostavan i brz recept

1. Na maslinovom ulju dinstaj sitno seckani crni luk dok ne omekša.

2. Dodaj beli luk i kratko proprži (samo minut-dva) kako ne bi pregoreo.

3. Umesto da sečes šargarepu na kolutove, narendaj je i dodaj u šerpu. Poklopi i pusti da omekša na pari.

4. Zatim ubaci sitno seckanu papriku i tikvicu sečenu na tanke kolutove. Mešaj pažljivo i dinstaj još 20 minuta pod poklopcem.

5. Sipaj konzervu paradajz pelata (ili seckani sveži paradajz) i začini po ukusu, dodaj suvi začin, papriku, kim, so i biber.

6. Poklopi i pusti da krčka 10 minuta.

7. Na kraju dodaj sočivo i 300 ml vode, promešaj i pusti da se kuva još 20 minuta dok ne omekša i ne dobiješ gust, aromatičan obrok.

Posni recept sa sočivom – za šta je dobar?

Ovaj obrok ne sadrži ni meso ni mlečne proizvode, što ga čini idealnim za dane posta ili detoksikacije. Zahvaljujući bogatstvu vlakana i začina, možeš ga servirati kao:

• lagani, ali ručak koji će da zasiti

• večeru bez glutena i mesa

• obrok nakon treninga

• zdravu opciju za sve koji paze na ishranu

Odlično ide uz integralni pirinač, krišku hleba od heljde ili samo malo limunovog soka za osveženje.

Dodatno, ako koristiš zeleno sočivo, možeš ga prethodno potopiti na 1–2 sata da se brže skuva.Umesto tikvica, možeš dodati brokoli, paškanat ili blitvu. Uz to, možeš dodati list – dva lovora tokom kuvanja, kako bi ukus jela bio još bogatiji, ili malo rendanog đumbira ili ljute paprike, ukoliko voliš pikantno..

Bilo da kuvaš samo za sebe ili celu porodicu, ovaj recept za sočivo sa povrćem je tu da pokaže kako jednostavna jela mogu biti i ukusna i hranljiva.

Spremno za 30–40 minuta, bez komplikovanih tehnika i sa sastojcima koje sigurno imaš u kuhinji – ovo jelo je idealan spoj brze i praktične pripreme i zdravog obroka. Prijatno!