Bezglutenski hleb od heljde

Onda će ti hleb od heljde bez glutena postati novi omiljeni izbor. Ovaj recept je osvežavajuće jednostavan, bogat vlaknima i proteinima, ne sadrži pšenicu, kvasac i rafinisano ulje, a odličan je za sve koji izbegavaju gluten ili žele da unesu više hranljivih sastojaka kroz svakodnevne obroke.

Iako ne sadrži klasične sastojke kao što su belo brašno ili kvasac, hleb od heljde je mekan iznutra, hrskav spolja, i savršeno se slaže sa slanim i slatkim dodacima.

Uz to, ne treba ti ni mikser ni komplikovana priprema. U nastavku pročitaj kako da pripremiš svoj savršeni hleb od heljde.

Zašto praviti hleb od heljde?

Heljda je prirodno bezglutenska pseudožitarica koja obiluje mineralima poput magnezijuma, mangana i gvožđa.

Osim što ne opterećuje probavu, heljda je odličan izvor biljnih proteina i pruža dugotrajan sitosti.

Ovaj domaći hleb bez brašna i glutena:

• Ne sadrži pšenično brašno
• Pogodan je za osobe sa intolerancijom na gluten
• Ne koristi kvasac, te  se lako vari
• Zadržava sve hranljive vrednosti iz semenki i tahinija
• Može se čuvati u frižideru ili da se zamrzne bez bojazni da će da izgubi na kvalitetu

Sastojci za zdrav heljdin hleb:

• 330 g heljde

• 2 kašike ovsenih pahuljica

• 2 kašike lanenog semena

• 1 kašika gi putera (ili kokosovog ulja za vegansku verziju)

• 2 kašike tahinija (pasta od susama)

• 2 kašičice praška za pecivo

• 1 kašičica soli

• Za posipanje: semenke susama, suncokreta i lana

Kako napraviti bezglutenski hleb od heljde – korak po korak

1. U posudu stavi heljdu i laneno seme, dodaj 320 ml vode i ostavi da odstoji minimum 2 sata. Idealno je da odstoji preko noći, tada se heljda lakše usitni i bolje vari.

2. Zagrej rernu na 160 °C i pripremi pleh sa papirom za pečenje.

3. Smesu sa vodom prebaci u blender, dodaj sve preostale sastojke i miksaj dok ne dobiješ glatku, ali gustu smesu.

4. Smesu sipaj u pleh, ravnomerno je rasporedi, premaži tanko gi puterom i pospi omiljenim semenkama.

5. Peci 90 minuta, a zatim ostavi hleb u plehu da se odmori barem 10 minuta pre vađenja.

6. Ohladi potpuno pre sečenja, tako ćeš dobiti savršeno čvrste, ali meke kriške.

Hleb bez kvasca i brašna 

Zahvaljujući kombinaciji heljde, tahinija i lanenog semena, ovaj hleb pruža dugotrajnu energiju bez naglih skokova šećera u krvi.

Možeš da ga koristiš kao osnovu za zdrav doručak (uz avokado, humus ili džem bez šećera), poneseš kao užinu na posao, ili ga serviraš uz supu ili varivo.

Dobro se slaže i sa fermentisanim namirnicama poput kiselog kupusa, što dodatno podržava varenje i balans crevne flore.

Kako čuvati heljdin hleb?

Jedna od prednosti ovog hleba je i njegova dugotrajnost. Može da stoji do 7 dana u frižideru  u hermetički zatvorenoj posudi.

Ako želiš da ga sačuvaš duže, iseci na kriške i zamrzni. Kada ti zatreba, jednostavno izvadi, kratko tostiraj i uživaj kao da je tek pečen.

Bez obzira na to da li izbegavaš gluten, eksperimentišeš sa biljnim ishranama ili samo želiš da uvedeš više raznovrsnosti u svoju ishranu – ovaj hleb od heljde bez kvasca i glutena je odličan izbor.

Priprema je laka, sastojci su pristupačni, a rezultat je hleb koji istovremeno hrani i telo I ima savršen ukus.

Isprobaj recept, eksperimentiši sa začinima i semenkama, i napravi verziju koja će ti savršeno odgovarati. Prijatno!