Veganski kremasti sos sa nutritivnim kvascem

Ovaj jednostavan sos od nutritivnog kvasca idealan je za testeninu, povrće ili kao dodatak jelima kojima želite kremastu notu.

Sastojci:

• 240 ml biljnog mleka (sojino, ovseno ili bademovo)
• 3–4 kašike nutritivnog kvasca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika brašna 
• 1 čen belog luka, sitno iseckan
• 1/2 kašičice senfa u prahu (opciono)
• 1/4 kašičice kurkume (za boju, opciono)
• So i biber po ukusu
• Svež peršun ili bosiljak za dekoraciju

Način pripreme:

1. U manjoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi i kratko propržite beli luk (oko 1 minut), pazeći da ne izgori.
2. Dodajte brašno i mešajte 1–2 minuta da se napravi glatka pasta.
3. Postepeno dodajte biljno mleko, mešajući da se ne stvore grudvice.
4. Smanjite vatru i dodajte nutritivni kvasac, senf u prahu i kurkumu. Mešajte dok sos ne postane gladak i kremast.
5. Posolite i pobiberite po ukusu. Po potrebi, dodajte još malo mleka da dobijete željenu gustinu.
6. Prelijte preko sveže kuvane testenine i pospite seckanim peršunom ili bosiljkom.

Čuvanje i upotreba:

Sos možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Pre upotrebe dovoljno je da ga lagano zagrejete i promešate. 

Osim za testeninu, odlično ide i preko povrća, u musakama, na tostiranom hlebu ili kao kremasti dodatak supama i varivima.

Zdravstveni benefiti:

Nutritivni kvasac je odličan izvor vitamina B-kompleksa i proteina, dok biljno mleko i maslinovo ulje dodaju zdrave masti i antioksidante. Ovaj sos je lagan, veganski i hranljiv, pa je idealan za svakodnevnu upotrebu i za sve koji žele ukusno jelo koje podržava energiju i vitalnost.