Zdravi mafini sa čokoladom za celu porodicu

Veganski mafini sa bananom i čokoladnim komadićima, bez jaja i mleka, idealni su za sve ljubitelje zdravih poslastica.

Sastojci koje već imate kod kuće: zrele banane, biljno mleko i malo čokolade, pretvaraju se u savršenu užinu ili zdrav slatki zalogaj uz kafu. Jednostavni, sočni i slatki taman koliko treba, ovi mafini su omiljeni među mališanima, ali i odraslima.

Sastojci za zdrave veganske mafine sa čokoladom

Potrebni sastojci:

• 210 g speltinog brašna (ili drugog brašna po izboru)

• 1 ½ kašičica praška za pecivo

• ½ kašičice sode bikarbone

• ¼ kašičice soli

• 60 ml blagog maslinovog ulja ili rastopljenog kokosovog ulja

• 60 ml biljnog mleka (bademovo, ovseno, sojino...)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 60 g kokosovog ili trščanog šećera

• 350 g izgnječenih prezrelih banana (4 male ili 3 veće banane)

• 50 g čokoladnih komadića (ili više po ukusu)

Priprema zdravih mafina sa komadićima čokolade

Koraci:

1. Zagrejte rernu na 180°C. Pripremite kalup za mafine – podmažite ga ili obložite papirnim korpicama.

2. Pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

3. U drugoj činiji sjedinite mokre sastojke: ulje, biljno mleko, šećer i ekstrakt vanile.

4. Izgnječite banane viljuškom dok ne postanu kremaste.

5. Dodajte mokre sastojke i banane u činiju sa suvim sastojcima i kratko promešajte.

6. Ubacite čokoladne komadiće i nežno promešajte.

7. Rasporedite smesu u kalup za mafine, puneći modle do ⅔ visine.

8. Pecite 20–25 minuta, dok mafini ne dobiju zlatnu boju i čačkalica izađe suva.

9. Ostavite da se hlade 10 minuta pre vađenja iz kalupa.

Zašto volimo ove zdrave mafine?

• Zdraviji izbor – sadrže manje ulja i bez mlečnih proizvoda.

• Brza priprema – sve što vam treba verovatno već imate kod kuće.

• Višenamenski – odlični za doručak, užinu ili slatki zalogaj između obaveza.

• Hranljivi sastojci – banane su bogate kalijumom i vlaknima i prirodno zaslađuju smesu. Speltino brašno sadrži više proteina i vlakana od belog brašna. Biljno mleko doprinosi mekoj teksturi i ne sadrži holesterol. Čokoladni komadići daju dozu slatkoće bez preterivanja.

Kako da mafini ostanu sveži?

• Na sobnoj temperaturi: u hermetički zatvorenoj kutiji sa papirnim ubrusom (da upije višak vlage), do 3–4 dana.

• U frižideru: do 7 dana u zatvorenoj posudi.

• U zamrzivaču: do 2 meseca u kutiji ili kesici koja je pogodna za zamrzavanje.

Saveti za savršene zdrave mafine

• Koristite zrele banane sa što više crnih tačkica – one daju prirodnu slatkoću i bolju teksturu.

• Nemojte previše mešati smesu – da bi mafini ostali mekani.

• Po želji, dodajte orašaste plodove, suvo voće ili dodatne komadiće tamne čokolade.