Krompirov skrob je neutralnog ukusa, pa se kao svestran proizvod koristi u kuvanju za poboljšanje teksture i zgušnjavanje.

Prirodno je bez glutena, pa se koristi u pekarskim proizvodima bez glutena, za dodavanje teksture hlebovima i kolačima.

U kulinarstvu je popularniji od kukuruznog skroba, jer može da izdrži višu temperaturu u kratkom vremenskom periodu. Pri kuvanju formira bistar gel, pa ne utiče na boju jela i filova. 

Energetska vrednost (kcal): 324

Masti: 0.1 g

Zasićene masti: <0.1 g

Ugljeni hidrati: 80 g

Ugljeni hidrati (šećeri): 0 g

Vlakna: 0.4 g

Proteini: 0.2 g

So: <0.01 g