Bademov bešamel sos

Kremast, nežan i s bademastom notom – ovaj biljni sos je sjajna zamena za klasičan bešamel, bez mleka, ali s punim ukusom.

Ukoliko ste ljubitelj klasičnog, onda ćete ovaj recept definitivno obožavati.

Možete ga koristiti za lazanje, kao preliv za povrće ili kao dodatak raznim jelima iz rerne. Biljna mleka su odlična alternativa za sve prilike. Bešamel sos od badema bez mleka životinjskog porekla uvek ostavlja prostor za maštu, a ona je, kao što znamo, najbolji začin!

Zašto odabrati bademov bešamel sos?

Za razliku od klasičnog bešamela na bazi mleka i putera, ova biljna verzija je nežna prema stomaku, laka za varenje i pogodna za vegane, osobe sa netolerancijom na laktozu i sve koji izbegavaju gluten.

Bademovo mleko unosi dodatnu dubinu ukusa i blagu orašastu notu koja savršeno upotpunjuje razna jela.

Sastojci:

• 1 kašika biljnog ulja ili gija

• 2 kašike brašna (pirinčano, integralno, ječmeno, kukuruzno, od amaranta)

• 1 čaša vode ili bademovog mleka

• Prstohvat soli

• Začini po ukusu (malo muskatnog oraščića, šoju sos ili miso)

Kako se priprema bademov bešamel – korak po korak

1. U manjoj šerpi zagrejte ulje i dodajte brašno. Mešajte 1–2 minuta na tihoj vatri dok ne zamiriše.

2. Sklonite sa ringle i uz stalno mešanje dodajte vodu ili bademovo mleko – postepeno, da ne ostanu grudvice.

3. Vratite na ringlu i kuvajte na laganoj vatri, neprestano mešajući, dok se sos ne zgusne.

4. Dodajte so i začine po ukusu. Ne dozvolite da sos provri – neka ostane gladak i svilenkast.

Ukoliko ne želite da koristite ulje, brašno možete kratko propržiti "na suvo", pa zatim dodati tečnost. Imajte na umu da u slučaju da koristite bezglutensko brašno, sos postaje odličan izbor i za osobe koje izbegavaju gluten.

U ovaj bešamel sos možete dodati i malo limunovog soka ili nutritivnog kvasca čime ćete dodatno obogatiti ukus.

Kako se čuva bademov bešamel sos?

Sos čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Prilikom ponovnog zagrevanja, dodajte malo biljnog mleka ili vode da se povrati kremasta tekstura.

Bademov bešamel sos – ideje za posluženje

Bademov bešamel sos ostavlja prostora za razne ideje i eksperimentisanje sa ukusima i jelima. Možete ga koristiti kao preliv za kuvano povrće, složence, punjene tikvice, musaku, ili kao biljnu zamenu za bešamel u lazanjama i gratiniranim jelima iz rerne.

Bez mleka i bez glutena – pruža toplinu jela bez opterećenja za varenje. Bademov bešamel sos je savršen za one koji biraju biljne i lake kombinacije, a ne žele da se odreknu punog, kremastog ukusa.