Miso supa: prirodni probiotik za jačanje imuniteta

Miso supa je lagano, hranljivo jelo bogato probioticima, mineralima i ukusima, koje se vekovima koristi u Japanu kao osvežavajući i nutritivno bogat obrok ili predjelo.

Sastojci:

• 1 šolja tanko iseckanog crnog luka
• 4 šolje vode
• 1 do 1,5 supena kašika miso paste
• Vakame alga (oko 7,5 cm)
• Naseckani peršun
• Svež đumbir
• Potočarka (za ukras)
   

Način pripreme:

1. Natopite vakame algu u hladnu vodu 3 do 5 minuta, zatim je iseckajte na komadiće od oko 1,5 cm.
2. Stavite vakame algu i iseckani luk u lonac, sipajte vodu i zagrevajte dok ne provri. Smanjite vatru i kuvajte 10 do 20 minuta, dok sastojci ne omekšaju.
3. Smanjite potpuno vatru da supa ne vri.
4. U posebnoj činiji ili suribači razmutite miso pastu sa malo supe (oko ¼ šolje) dok ne postane glatka.
5. Vratite razmućeni miso u supu i kuvajte još 3 do 5 minuta, pazite da supa ne provri kako se ne bi izgubile korisne bakterije.
6. Ukrasite mladim lukom, peršunom, đumbirom ili potočarkom i poslužite toplu.
    

Dodaci i varijacije:

Miso supa je veoma prilagodljiva i možete joj dodati:

• dajkon (japansku repu)
• tofu sir
• skuvan integralni pirinač
• proso
• celer
• susam
• brokoli
   

Takođe, u bilo koju supu koju niste prethodno posolili, možete dodati malo miso paste za bogatiji ukus i nutritivne vrednosti.
 

Zašto jesti miso supu?

Miso pasta je fermentisana soja bogata probioticima koji podržavaju zdravu crevnu floru, dok alge i povrće dodaju vitamine i minerale potrebne za energiju i imunitet. Ova supa je idealna kao lagan obrok koji podstiče varenje i jača organizam.