Pesto sa japanskim sastojcima - umeboši i miso pastom
Sastojci:
150 g bosiljka sa stabljikom
prstohvat morske soli
500 ml vode
70 g pinjola
1 čen belog luka
2 kašičice umeboshi paste
2 kašičice miso paste
120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
Način pripreme:
1. U posudi pripremite hladnu vodu sa ledom.
2. Sipajte 500 ml vode u šerpu da provri, dodajte bosiljak i prstohvat soli, pa blanširajte 2-3 sekunde.
3. Izvadite bosiljak i prebacite u hladnu vodu koju ste prethodno pripremili, da se zaustavi kuvanje, pa ocedite višak vode.
4. U blender stavite pinjole, beli luk, bosiljak, umeboši pastu i miso, pa polako dodajte maslinovo ulje u pesto dok se dobro ne sjedini (20-30 sekundi). Prijatno!
Kako se čuva:
Čuvati u frižideru do 7 dana u zatvorenoj posudi. Može se zamrznuti do mesec dana. Pre upotrebe, ostaviti da se odmrzne u frižideru.
Preporuka za posluživanje:
Poslužite uz pastu, kao preliv za povrće, u sendvičima, ili kao dodatak pečenim jelima.
Zašto je ovaj pesto dobar za vas?
Bosiljak je bogat vitaminima i antioksidansima, a pinjoli donose zdrave masti i energiju. Umeboši pasta dodaje jedinstvenu, blago kiselkastu notu, a miso pasta doprinosi umami ukusu i poboljšava probavu. Ekstra devičansko maslinovo ulje je bogato zdravim mastima koje pomažu u smanjenju upala i podržavaju zdravlje srca. Ovaj pesto je potpuno veganski, bez sira, ali sa punim, bogatim ukusom koji će zadovoljiti i one koji traže biljne alternative.
