Salata od crne kinoe, sa grilovanim povrćem, bosiljkom, pinjolima i feta sirom (bez glutena)

Jednostavno za pripremu, a lagano i super-hranljivo jelo, za celu porodicu. 

Sastojci:
1 tikvica

1 plavi patlidžan

1 šolja crne kinoe treba da se skuva  prohladi

1.5 šolja naseckanog bosiljka

1/2 šolje feta sira (možete koristiti i tofu, dimljeni ili svileni tofu)

1/2 šolje pinjola ili nekog drugog koštunjavog voća

Sastojci za preliv:
1/4 čaše ekstra devičanskog maslinovog ulja

2 kašike soka limuna

1 kašika balzamskog sirća

1 kašičica naseckanog belog luka

1/2 kašičice senfa

1/2 kašičice šećera ili meda.

Način pripreme:
Izgrilujte povrće - tikvice i plavi patlidžan. Stavite da se prohladi, pa naseckajte. Pomešajte kinou i grilovano povrće, dodajte bosiljak, feta sir, stavite preliv i lepo promešajte. Na kraju pospite pinjole, još malo feta sira i bosiiljka. Prijatno!