Superzelena krem čorba (bez glutena)
Sastojci:
- 500 ml vode ili povrtnog temeljca (može i iz kocke)
- 1 kašika suncokretovog ulja
- 2 čena belog luka sitno seckanog
- malo đumbira sitno seckanog
- 1/2 kašičice mlevenog korijandera
- 1/2 kašičice mlevenog turmerika
- prstohvat himalajske soli
- 200 g tikvica naseckanih na kockice
- 85 g brokolija
- 100 g raštana nasečenog na trake
- 1 isceđena limeta
- malo peršuna
Način pripreme:
1. U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dodajte beli luk, đumbir, korijander, turmerik i himalajsku so. Pržite oko 2 minuta, uz mešanje.
2. Dodajte 3 kašike vode ili temeljca kako bi se začini povezali i oslobodili arome.
3. Ubacite tikvice, dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede. Pržite još 3 minuta.
4. Sipajte 400 ml vode ili temeljca i kuvajte dok ne provri (oko 3 minuta).
5. Dodajte brokoli, raštan i sok limete, kao i preostalu količinu vode/temeljca. Kuvajte još 3–4 minuta, dok povrće ne omekša.
6. Sklonite sa vatre i dodajte seckani peršun. Prebacite sve u blender i miksajte dok smesa ne postane glatka i kremasta.
7. Sipajte u činije i po želji ukrasite sa još peršuna i kriškom limete.
Čorba ima divnu, svežu zelenu boju sa tamnozelenim pegicama od raštana – prava zelena čarolija na tanjiru!
Prijatno!
Zašto je ova čorba prava zelena doza zdravlja
Ova krem čorba nije samo ukusna – ona je i pametan izbor za tvoje telo. Evo zašto:
- Brokoli je bogat vitaminom C, antioksidansima i vlaknima – jača imunitet i poboljšava varenje.
- Raštan (kelj) sadrži gvožđe, kalcijum i vitamin K – podržava zdravlje kostiju i krvi.
- Tikvice su lagane, bogate vodom i vitaminima, dobre za kožu i hidrataciju.
- Đumbir i beli luk imaju protivupalna svojstva i prirodno jačaju otpornost organizma.
- Himalajska so sadrži više minerala od obične soli, bez dodataka.
- Limeta osvežava i doprinosi boljoj apsorpciji gvožđa iz biljne hrane.
- Peršun je prirodni detoksikator i izvor vitamina C.
- Turmerik i korijander deluju protivupalno, podržavaju varenje i balans u organizmu.
Topao predlog za serviranje:
Ova čorba je sjajna sama za sebe, ali uz krišku integralnog hleba ili malo kuvane kinoe postaje kompletan obrok. Možeš je čuvati u frižideru 2–3 dana i podgrevati po potrebi.