Vaša nova omiljena salata iz tegle sa crvenom kinoom i pečurkama

Za razliku od bele kinoe, crvena zrna zadržavaju blagu hrskavost i izraženiji orašasti ukus, što ih čini odličnim izborom za ovu salatu koju možete da ponesete na posao, izlet ili bilo gde u pokretu.

Sastojci (za 2 porcije):

• 100 g crvene kinoe
• 200 ml vode
• 150 g pečuraka, iseckanih
• 1 kašika maslinovog ulja (za pečurke)
• 8–10 čeri paradajza, prepolovljenih
• 1 paprika, iseckana na kockice
• 50 g miksa zelenog povrća po izboru (rukola, spanać)
• 1 kašika umeboši sirća ili mirina
• 1 kašika maslinovog ulja (za dresing)
• So i biber po ukusu

Priprema:

1. Kuvanje kinoe:

• Kinou dobro isperite pod hladnom vodom.
• Stavite u šerpu sa 200 ml vode i malo soli, pustite da proključa, zatim kuvajte 10–12 minuta dok ne upije svu vodu i postane nežno hrskava. Ostavite da se prohladi.

2. Priprema pečuraka:

• U tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja.
• Dodajte seckane pečurke i dinstajte 5–7 minuta dok ne omekšaju i lagano porumene.

3. Slaganje salate u teglu:

• Na dno tegle stavite kuvanu i prohlađenu kinou.
• Dodajte dinstane pečurke.
• Složite čeri paradajz, seckanu papriku i mikseve zelenog povrća po izboru.

4. Dresing:

• Prelijte salatu 1 kašikom maslinovog ulja.
• Dodajte umeboši sirće ili mirin, posolite i pobiberite po ukusu.

5. Finalni korak:

• Teglu zatvorite i salata je spremna za čuvanje ili nošenje.
• Za posluženje, prebacite u tanjir i otkrijte slojeve obavijene ukusnim dresingom.

Šta ovu salatu čini zdravim izborom?

• Crvena kinoa: bogata vlaknima i vitaminima B kompleksa, podržava probavu i energiju.
• Pečurke: dobar izvor biljnih proteina i minerala.
• Povrće: pruža vitamine, antioksidanse i prirodnu svežinu.
• Umeboši sirće: pomaže varenju i daje osvežavajući ukus.
• Maslinovo ulje: zdrave masti za srce i imunitet.